Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món canh cá nấu cà tím:
1 khúc đầu cá
3 quả cà tím
Rau răm, hành lá, thì là
dầu chiên, gia vị, muối hạt, nước mắm, mẻ chua, bột nghệ
|
|
 Cá bóp muối hạt rửa thật sạch, xắt khúc rồi để ráo nước. |
 Cho dầu chiên vào chảo, đem chiên cá chín sơ qua bên ngoài. |
|
|
 Cà tím thái múi cau ngâm vào nước muối loãng 30 phút. |
 Đổ cà ra rổ cho ráo nước, cho vào nồi ướp với gia vị, bột nghệ. |
|
|
 Làm nóng dầu chiên trong nồi, cho cà vào xào sơ cho thấm gia vị. |
 Sau đó cho nước ngập mặt cà, đun nước sôi rồi thả cá vào, vặn nhỏ lửa om thêm khoảng 20 phút. |
|
|
 Mẻ hòa với nước lọc qua rây, đổ chung vào đun cùng canh cá. |
|
|
 Hành lá, rau gia vị rửa thật sạch xắt nhỏ. |
 Khi cá chín thì cho hành vào, tắt lửa và nêm thêm chút nước mắm ngon rồi múc ra bát, dùng nóng. |
Canh cá nấu cà tím có vị chua và thơm nhẹ của mùi mẻ, của rau gia vị, cá ăn rất ngọt thịt, cà mềm chín tới và nước thì ngọt đậm đà. Món canh dân dã mà mang nhiều hương vị này sẽ khiến bữa ăn mùa đông của gia đình bạn càng trở nên ấm cúng hơn.
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
