Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram cá khoai
- 3 quả cà chua
- 1 vắt me chua
- 2 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 củ hành khô
- 1 nắm nhỏ hành, thì là
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cà chua các bạn bổ kiểu múi cau, hành lá xắt nhỏ phần cọng xanh cùng thì là, phần đầu hành màu trắng xắt mỏng.
Bước thứ hai(2): Cá khoai sơ chế sạch, cắt làm đôi rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê bột canh, bột nghệ, hạt tiêu, hành trắng. Me chua các bạn ngâm nước cho mềm rồi lọc lấy phần thịt me.
Bước thứ ba(3): Rót chút dầu chiên vào nồi, đợi dầu nóng thì thả cà chua vào chưng lấy màu, sau đó chế khoảng 1 tô nước vào nấu sôi. Nêm vào đó 1 muỗng cà phê bột canh rồi trút cá vào đun cùng, lưu ý không đảo cá và đun với mức lửa vừa.
Bước thứ tư(4): Đợi canh sôi và phần thịt cá chuyển sang màu trắng tức là cá đã chín thì nếm nêm lại độ mặn của canh cho vừa miệng, thêm me chua (tùy khẩu vị) để tạo vị chua dịu cho canh. Cuối cùng nêm nước mắm và thả hành thì là đã xắt nhỏ vào nồi. tắt lửa và mở vung để canh không bị nồng, phần hành rau giữ được màu xanh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
