Cách làm canh cá đuối nấu măng chua

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Cá đuối rửa thật sạch, cho 1 ít muối trắng xát lên mình cá để bớt nhớt rồi rửa cá lại, thái miếng vừa ăn.
– Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

– Măng chua rửa bằng nước muối loãng, vớt ra cho ráo nước rồi xắt nhỏ, tiếp tục rửa lại và để ráo.

– Ngò gia, ngò om, hành lá nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ.
– Ớt rửa thật sạch và thái miếng.

– Dứa gọt bỏ vỏ, đánh mắt và thái miếng.
– Gía đỗ rửa thật sạch và để ráo.

– Cà chua rửa thật sạch và thái múi cau.
– Me dầm với nước nóng và bỏ hạt.

Bước thứ hai(2): Ướp cá

– Cho ½ (một phần hai) hành tím, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe dầu chiên rồi ướp cá đuối khoảng 20 phút để cá thấm gia vị.

Bước thứ ba(3): Nấu cá

– Bắc nồi nước nhỏ lên bếp và nấu sôi.
– Đồng thời bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu chiên rồi cho hành tím vào phi thơm, đổ cá vào xào săn.

– Cho nước me vào nồi nước sôi, cho tiếp cà chua, dứa vào đun thêm 10 phút, cho măng chua và nêm gia vị vừa ăn.

– Nấu thêm 5-7 phút thì cho hành lá, ngò gai, ngò om, giá đỗ vào, đảo đều rồi tắt lửa.

Canh cá đuối nấu măng chua ăn nóng ngày mưa thì cực kỳ tuyệt vời, cá vừa giòn ngon mà nấu canh với măng chua thật là ngon đúng điệu.