Mâm cơm mùa hè mà có món canh chua cá nấu với dọc mùng giòn, thơm mùi thì là thì thật hết sẩy.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 2-3 khúc cá trắm hoặc đầu cá
- Vài cây dọc mùng
- 1-2 quả cà chua, 1 mớ thì là
- 2 cái tai chua
- Gia vị.

Cách chế biến:

- Cá làm sạch, ướp một ít gia vị cho thấm.

- Dọc mùng tước vỏ, thái vát, bóp muối rửa thật sạch rồi vắt khô.

- Cà chua bổ kiểu múi cau, thì là rửa thật sạch thái khúc.

- Cho cá vào xoong, đổ nước vào nấu sôi thì vớt bọt cho nước trong, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút cho cá chín mềm rồi vớt ra.

- Thả vào đó 2 cái tai chua, nấu sôi canh thêm 5 phút, nếm nêm lại gia vị cho phù hợp.

- Sau đó cho dọc mùng, cà chua vào nấu sôi thêm 5 phút nữa rồi rắc rau thì là lên trên và tắt lửa.

Bùi Thu Hằng

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)