Canh cá chua cay

Hôm nay tôi xin được chia sẻ món ăn sáng mà cả nhà đều rất yêu thích là món canh cá. Với vị thơm, giòn của cá rô đồng kèm sợi bánh đa dai với rau cải mầm non giòn, lạ miệng. Món ăn sẽ ngon hơn khi có vị cay cay của tương ớt và vị chua của trái chanh mọng nước

Nguyên liệu cần có:

300 gram cá rô đồng
200 gram rau mầm
250 gram bánh đa
1 trái chanh
Gia vị: nước mắm, bột nêm, tương ứt, hành lá, tiêu đen, Bột gọt (mì chính), bột canh, rau thì là

Dụng cụ

1 chảo rán
1 xoong nấu
Muỗng

Hướng dẫn cách làm:

Canh cá chua cay

Cá sau khi làm sạch cho vào xong luộc. Vớt cá ra, lọc cá lấy phần thịt.
Xương sống và đầu cá cho vào hầm kỹ để sử dụng nước hầm đó làm nước dùng.
Thịt cá lọc được tẩm 1 chút tiêu đen, bột nêm khoảng 5-10p rồi cho lên chảo rán giòn vàng thì vớt ra.
Bánh đa ngâm nước lạnh khoảng 15 phút, rồi vớt để khô cho thêm 1 chút hạt nêm đảo đều cho bánh đa thấm gia vị.
Rau mầm rửa thật sạch để cho khô nước.
Khi nồi nước dùng đã được đun khá kỹ thì lọc nước dùng sang 1 xong sạch khác để loại bỏ phần xương cá. Đun sôi đều, cho rau và bánh đa vào, nếm nêm nước dùng (cho 1 chút bột nêm, 1 chút nước mắm), ngắt lửa thì cho 1 chút hành lá, thì là.
Sau khi đã hoàn tất thì cho ra bát . Khi ăn món này có kèm tương ớt, chanh sẽ góp phần làm món ăn thêm ngon.

Mình và gia đình rất thích món này, Mong các bạn thành công với công thức nấu ăn này. Cũng mon nhận được sự góp ý của các bạn để món ăn sáng này được hoàn thiện hơn!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)