Cách nấu canh cà bát sườn non không hề khó!
Nguyên liệu gồm có:
- Cà bát: 3 quả (khoảng 400gr)
- Sườn non: 400gr
- Đậu phụ: 2 bìa
- Cà chua: 1 quả
- Hành hoa, lá lốt, tía tô, hành khô, tỏi
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Mẻ, mắm, gia vị, hạt nêm
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Sườn non đem rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi sườn trong khoảng 2-3 phút. Chắt bỏ nước luộc sườn, đem rửa sườn với nước lã vài lần để loại bỏ bọt bẩn.
Bước thứ hai(2): Cà bát rửa thật sạch, cắt bỏ cuống, bổ kiểu múi cau, ngâm vào chậu nước muối loãng cho cà khỏi thâm.
Bước thứ ba(3): Đậu phụ đem thái miếng vừa ăn, rán chín vàng các mặt.
Bước thứ tư(4): Đun sôi 1 nồi nước với 1 nhúm nhỏ muối, cho cà vào luộc qua. Sau đó vớt cà ra, rửa qua nước lạnh.
Bước thứ năm(5): Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Hành hoa, tía tô, lá lốt đem rửa thật sạch, xắt nhỏ. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau.
Bước thứ sáu(6): Phi thơm hành và tỏi, cho sườn và cà chua vào xào qua với chút mắm, gia vị và bột nghệ. Sau đó đổ nước vào ninh cho sườn chín mềm.
Bước thứ bảy(7): Khi sườn chín mềm, cho cà vào đun cho cà chín tới rồi cho đến đậu phụ vào và cho từ từ từng chút mẻ vào sao cho nước canh đạt được độ chua vừa miệng thì dừng.
Bước thứ tám(8): Thả hành hoa, lá lốt và tía tô đã xắt nhỏ vào nồi canh. Nêm thêm chút hạt nêm, gia vị cho vừa miệng.
Đảo đều cho các loại rau thơm chín tái thì tắt lửa. Cho canh cà bát nấu sườn non ra bát rồi ăn nóng với cơm nhé!
Mong các bạn và gia đình ngon cơm với canh cà bát nấu sườn non!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
