Canh bóng thập cẩm món ăn cực kì quen thuộc và không thể thiếu trong ngày lễ, Tết. Màu sắc bắt mắt hương vị khó quên, gia giảm hợp lý là điều đặc biệt nhất của món canh này. 
Thành phần
- 500 g xương gà
- 100 g thịt gà
- 100 g thịt lợn thăn
- 100 g tôm tươi
- 100 g tôm khô
- 50 g bóng bì
- 10 g nấm hương
- 50 g đậu Hà Lan
- 60 g su hào
- 150 g bông cải
- 60 g cà rốt
- 50 g hành tây
- 20 g gừng tươi
- 1 cọng cần tây
- 1 khúc boaro
- 3 cây ngò rí
- Hành tím
- Muối
- Tiêu
- Nước mắm
- Rượu trắng
- Hạt nêm
- Bột ngọt
Hướng dẫn
- 1. Xương gà rửa thật sạch, cho vào nồi nấu kĩ cùng tôm khô, hành tím nướng, gừng nướng, cần tây, boaro và rễ ngò, lọc lấy 1 lít nước dùng. Bóng bì ngâm nước vo gạo cho vừa mềm, cắt hình miếng vừa ăn , cho rượu và gừng vào bóp nhẹ để khử mùi hôi, rửa thật sạch, vắt ráo. Thịt gà luộc chín, xé sợi. Thịt lợn luộc chín, cắt miếng. Ướp thịt gà và thịt lợn với 1 muỗng hạt nêm. Tôm luộc chín, bóc vỏ. Rau củ làm sạch, cắt miếng khoảng 2mm, chần sơ. Nấm hương ngâm nước vo gạo, rửa thật sạch, chần sơ. Hành tây cắt múi.
- 2. Đun sôi nước, cho bóng bì, nấm và các loại rau củ vào nấu chín, cuối cùng cho hành tây vào, nêm ½ (một phần hai) thìa muối, 1 muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa nước mắm và ½ (một phần hai) thìa hạt nêm ,tắt lửa.
- 3. Múc canh ra tô, xếp thịt gà, thịt heo và tôm lên trên, rắc thêm tiêu và hành ngò. Dọn kèm nước mắm ngon và ớt cắt lát, ăn chung với cơm nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
