Là món canh thông dụng trong cỗ bàn ngày Tết của người miền Bắc.

Nguyên liệu gồm có:

• Xương gà 500 Gr

• Thịt gà 100 Gr

• Thịt thăn heo 100 Gr

• Tôm tươi 100 Gr (Tôm đất)

• Bóng bì 50 Gr

• Nấm hương 10 Gr

• Đậu Hà Lan 50 Gr

• Su hào 60 Gr

• Bông cải 150 Gr

• Cà rốt 60 Gr

• Hành tây 50 Gr

• gừng tươi 20 Gr

• Tôm khô nhỏ 1 Muỗng canh

• Cần tây một ít

• Boa rô một ít

• ngò rí một ít

• Hành tím một ít

Cách Thực hiện:

1

- Bắc nồi nước, bỏ một ít hạt nêm và muối để luộc tôm đất, luộc sơ qua xương gà. Xương gà rửa thật sạch, cho vào nồi nấu kĩ cùng tôm khô, hành tím nướng, gừng nướng, cần tây, boaro và rễ ngò, lọc lấy 1 lít nước dùng.- Bóng bì ngâm nước vo gạo cho vừa mềm, cắt hình quả tram, cho rượu và gừng vào bóp nhẹ để khử mùi hôi, rửa thật sạch, vắt ráo.

2

- Thịt gà luộc chín, xé to bản. Thịt heo luộc chín, cắt miếng. Ướp thịt gà và thịt heo với 1m hạt nêm- Tôm luộc chín, bóc vỏ. Rau củ làm sạch, cắt miếng dày khoảng 2mm, chần sơ.- Nấm hương ngâm nước vo gạo, rửa thật sạch, chần sơ. Hành tây cắt múi, rễ ngò đập dập.

3

- Đun sôi nước dùng, cho bóng bì, nấm và các loại rau củ vào nấu chín, cuối cùng cho hành tây vào, nêm 1/2m muối, 1m bột ngọt, 1/2M nước mắm và 1/2m hạt nêm, tắt lửa.- Múc canh ra tô, xếp thịt gà, thịt heo và tôm lên trên, rắc thêm tiêu và hành ngò. Dọn kèm nước mắm ngon và ớt cắt lát, ăn chung với cơm nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)