Canh bồn bồn nấu tôm

Mùa nước ngọt ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long bắt đầu từ tháng 6 và kéo dài đến tháng 11. Đó cũng là lúc những vạt bồn bồn đua nhau tươi tốt, phủ một màu xanh mướt lên những cánh đồng chua. Bồn bồn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như tôm khô, thịt bò, thịt heo… để làm nên món ăn khác nhau trong các bữa ăn gia đình.

Thành phần

150 g tôm thẻ
250 g bồn bồn
400 ml nước dùng heo
1 thìa cà phê hạt nêm
1/3 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
hành ngò

Hướng dẫn

1. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa thật sạch, để ráo, ướp với chút hạt nêm.
2. Bồn bồn rửa thật sạch, vắt ráo.
3. Phi thơm ít tỏi với dầu, trút tôm vào đảo cho tôm săn lại, cho nước dùng vào nấu sôi, sau đó cho bồn bồn vào nấu sôi trở lại rồi nêm gia vị vừa ăn, tắt lửa, cho hành ngò cắt nhỏ vào.
4. Múc canh ra tô, rắc tiêu, dùng nóng.

Thông tin thêm:

Bồn bồn có thể lẫn cọng già, nên nhặt bỏ kẻo khi ăn hơi xảm. Ngoài ra, với những gốc bồn bồn to, nên chẻ đôi chẻ ba để bồn bồn thấm gia vị, ăn ngon hơn.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)