– Tôm khô ngâm trong khoảng 200ml nước lạnh khoảng 1-2 tiếng cho bở. Vớt tôm ra cối, giã thật nhuyễn rồi cho lại vào nước ngâm (không đổ nước ngâm đi ).

– Bí xanh gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn.

– Để lửa nhỏ, đun tôm cùng nước ngâm. Nêm gia vị vừa miệng ( khoảng 2 muỗng cà-phê), đun khoảng 12 – 15 phút để tôm ngọt và nước thấm gia vị, sau đó chế thêm nước sôi ( khoảng 500 – 600 ml hoặc nhiều hơn), đun thêm ở lửa vừa cho đến khi sôi.

– Cho bí vào, nấu đến khi miếng bí có màu trong, không để nát quá. Bắc ra tô, để nguội. Canh còn hơi ấm, ăn với cơm và cà muối là tuyệt nhất!