Bước thứ nhất(1):

- Bí đỏ móc bỏ ruột, gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, nếu dùng bí đỏ của Nhật thì bạn để nguyên vỏ. Cắt bí đỏ thành từng miếng vừa ăn.

- Đỗ xanh đãi sạch, để ráo.

Bước thứ hai(2):

- Thịt nạc băm đổ ra âu sạch, trộn vào bát thịt một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, hành khô xắt nhỏ, đầu hành đập dập, ướp khoảng 20 phút. Phần thịt đã ướp bạn chia làm hai, một phần để nấu canh, phần còn lại dùng để xào.

Bước thứ ba(3):

- nấu nóng một ít dầu chiên, phi hành thơm, đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, cho bí đỏ và đỗ xanh vào đun cùng.

Bước thứ tư(4):

- Nêm vào một ít muối, đun đến khi ăn thử phần bí đỏ mềm thì dùng thìa múc phần thịt đã ướp ở Bước thứ hai(2) vào nồi canh, nấu sôi để thịt chín, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Bước thứ năm(5):

- tắt lửa, rắc một ít hành lá lên bề mặt, múc canh ra bát lớn.

Bước thứ nhất(1):

- Cà tím rửa thật sạch ngâm vào âu nước muối khoảng 10 phút sau đó rửa cà lại cho thật sạch.

- Cắt cà thành từng miếng nhỏ, cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160 độ C từ 20 đến 25 phút. Hoặc bạn có thể nướng trên than hoa đến khi cà chín vàng đều thì bóc bỏ vỏ cà. Cắt nhỏ nếu miếng cà lớn, nếu không có lò nướng bạn có thể rán áp chảo cho cà vàng đều hai mặt.

Bước thứ hai(2):

- nấu nóng một ít màu dầu điều, phi hành thơm, cho thịt đã ướp vào xào chín, thêm ớt xanh cắt nhỏ.

Bước thứ ba(3):

- Thêm ớt sa tế, một ít dầu hào, nước mắm, đảo đều, sau đó cho tiếp cà tím vào xào cùng, đảo nhẹ tay.

Bước thứ tư(4):

- Xào khoảng 5-8 phút để cà thấm, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ vào. Múc cà tím ra đĩa, dùng làm món xào ăn với cơm.