Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món canh này quá ngon và bổ dưỡng. |
Xương sườn lợn ngon 700g
Bí đỏ già 500g
Hành tươi, gia vị
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Xương sườn mua về làm sạch cho vào nồi hầm trước, bạn mua xương sườn non vừa ngon vừa giàu sắt nhé. Khi nước sôi, dùng muỗng vớt hết sủi bọt để nước xương ngon và trong.
Bước thứ hai(2): Bí thái vừa ăn. Chọn bí đỏ già có màu đỏ sậm sẽ ngọt và bở, thơm lại giàu dinh dưỡng.
Bước thứ ba(3): Khi xương chín nhừ cho bí đỏ vào đun (nêm hạt nêm gia vị cho vừa ăn) cho đến khi sôi lại khoảng 2 phút thì tắt lửa, cứ đậy vung như thế khoảng 10 phút là chín. Khi ăn rắc hành tươi vào là được.
Món xương sườn hầm bí đỏ này có thể ăn vào mùa hè hoặc mùa đông đều được. quá ngon và giàu dinh dưỡng, bí đỏ giúp cung cấp nhiều vitamin A và xương sườn non cung cấp nhiều sắt.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
– Bí đỏ: 500g. (Bạn nên chọn loại vừa, đừng non quá mà cũng đừng già quá để món canh bí đỏ ngọt ngon hơn nhé). Bí đỏ cũng có tên gọi khác là bí ngô
– Tôm sú: 200g, bạn có thể thay thế bằng tôm đất cũng quá ngon nhé;
– Xương lơn: 200g. (Nên chọn xương đuôi sẽ ngọt, ít béo và hôi hơn).
– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: 100g;
– Ớt sừng: 3 trái;
– Gia vị: 3 củ hành khô, 5 múi tỏi, dầu chiên, hạt nêm, bột ngọt, muối, ớt bột, tiêu bột, nước mắm.
Sơ chế nguyên liệu nấu canh bí đỏ
– Bí đỏ: gọt bỏ vỏ, bỏ phần ruột bí bên trong, rửa thật sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn, bạn có thể tỉa thành nhiều hình thù yêu thích nữa nhé;
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, chia đôi phần hành;
– Tôm sú: rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen trên sóng lưng, dùng chày – cối giã nhỏ vừa rồi ướp tôm với tỏi băm, ½ phần hành băm thật nhỏ, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu trong 15 phút để tôm thấm đều gia vị;
– Xương lợn chặt nhỏ, rang qua với chút mắm và đêm hầm nhừ để lấy nước dùng.
– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: Nhặt và rửa thật sạch, thái nhỏ, để một ít rau mùi, đọt rau ngổ trang trí;
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa thật sạch, thái lát, để vài lát dùng trang trí, phần còn lại trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để ăn kèm canh bí đỏ.
Thực hiện nấu món canh bí đỏ/bí ngô
– Phi thơm 2 thìa dầu chiên với phần hành băm thật nhỏ và một ít ớt bột để món canh bí đỏ có màu sắc hấp dẫn, nếu không ăn cay bạn có thể thay thế ớt bột bằng bột điều nhé;
– Cách nấu canh bí đỏ đậm đà, đúng vị nhất là cho tôm đã ướp gia vị vào xào chín đều, tiếp tục cho bí đỏ vào xào nhanh tay với lửa lớn rồi cho nước hầm xương vào đun sôi (Chú ý: Khi canh sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong và không bị hôi). Nêm gia vị vừa ăn và tiếp tục đun đến khi thấy bí đỏ chín nhừ, ngọt bùi thì tắt lửa. Cho hành lá, rau mùi, rau ngổ thái nhỏ và một ít tiêu bột lên trên;
– Bày món canh bí đỏ ra tô lớn, trang trí bên trên bằng ớt thái lát, rau mùi, đọt rau ngổ là bạn đã có thể thưởng thức món canh ấm nóng, thơm ngon, dinh dưỡng này rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món canh bí đỏ
– Món canh bí đỏ được trình bày bắt mắt, màu sắc hài hòa, bí đỏ ngọt bùi, thơm ngon, nước canh trong, ngọt ngon, vị vừa ăn, thịt tôm tươi ngon, rất hấp dẫn;
– Với món canh này bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng để thưởng thức hết vị ngon của nó nhé và đừng quên dùng kèm nước mắm trộn ớt thái lát cho thêm phần đậm đà đấy.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
