Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món canh bí đỏ nấu đậu xanh:

- ¼ (một phần tư) trái bí đỏ

- 1 ít tôm khô (bạn có thể thay bằng tôm tươi càng ngon)

- 1 nắm đậu xanh cà (bạn có thể dùng đậu xanh không vỏ tuỳ thích)

- 1-2 tép tỏi

- Vài nhánh hành lá, ngò gai (mùi tàu), rau ôm (rau ngổ)

- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Bí đỏ dùng muỗng múc bỏ phần hột, rửa thật sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Nếu mua được bí Nhật bạn không cần bỏ vỏ vì bí Nhật mềm, vỏ ăn được, quá ngon và tốt cho sức khoẻ.

Tôm khô ngâm trong nước ấm cho mềm, rửa bỏ cát, giã sơ cho tôm hơi nát và ướp với chút tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm. Nếu là tôm tươi bạn chỉ cần bóc vỏ, rửa thật sạch, giã và ướp như tôm khô.

Tỏi băm nhuyễn. Đậu xanh ngâm cho mềm, rửa thật sạch.

Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu chiên, thêm tỏi băm đảo cho thơm rồi cho tôm vào xào.

Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi, chờ nước sôi, cho đậu xanh vào, rồi cho bí vào, nấu đến khi đậu xanh và bí mềm, nếm nêm lại vừa ăn.

tắt lửa, cho hành, ngò gai, ngò ôm vào tuỳ thích. Múc ra tô và dùng.