Hướng dẫn

• 1. Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa thật sạch rồi thái miếng vuông (mỗi chiều khoảng 1cm)
• 2. Đậu phụ rửa thật sạch, cũng thái miếng vuông nhỏ (khoảng 1cm)
• 3. Hành lá thái khúc, phần hành củ tươi xé mỏng. Trứng gà đập ra bát, dùng đũa đánh bông
• 4. Đặt nồi, khi nước trong nồi sôi cho bí đỏ vào trước tiên, nếm nêm gia vị cho vừa ăn.
• 5. Khi nồi nước bắt đầu sôi trở lại, đun thêm chừng 5 phút cho bí chín mềm, lúc đó tiếp tục cho đậu phụ vào.
• 6. Đợi canh sôi lại, đổ từ từ trứng gà đã đánh bông vào (có thể đổ qua rây cho trứng được mịn và lên vân đẹp), dùng đũa khuấy nhẹ, đều theo 1 chiều.
• 7. Canh sôi lại là được, rắc hành lá và hành củ vào, múc ra bát ăn nóng.