Nguyên liệu:
- Con trai: 1 kilogram
- Bầu non: nửa quả
- Cà chua: 4 quả
- Hành, răm
- Me chua
|
|
Cách làm:
-
1
Trai đem ngâm, xả nước nhiều lần cho sạch hết bùn đất. Xếp vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi luộc đến khi trai há miệng tức là trai đã chín, tắt lửa, vớt trai ra một cái rổ cho nguội và ráo nước.
-
2
Tách lấy phần thịt trai để riêng, bóc bỏ phần màu đen trong ruột trai, xả trai qua nước thêm lần nữa cho sạch. Nước luộc trai các bạn để trong nồi cho lắng, chắt lấy phần nước trong ra một cái bát.
-
3
Bầu gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, dùng dụng cụ nạo hoặc dùng dao dao băm vào miếng bầu thành những sợi nhỏ.
-
4
Hành răm nhặt rửa thật sạch, thái nhỏ, cà chua bổ múi cau.
-
5
Chưng cà chua với dầu chiên để tạo màu rồi trút phần nước luộc trai vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
-
6
Nước canh sôi, thả bầu vào đun sôi trở lại. Trong lúc đợi canh sôi hòa me chua với nước, lọc bỏ hạt chỉ lấy phần thịt me và cho vào nồi canh.
-
7
Tiếp đến các bạn trút phần thịt trai, rắc hành răm vào canh và tắt lửa.
Không nên đun canh sôi kỹ quá vì như thế sẽ làm bầu bị nhừ nhũn, mất đi vị ngon ngọt.
Chúc bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
