Vì mình là người Hải Phòng, nên rất thích ăn Bánh đa cua. Ngày thứ 7 rảnh rang, Hãy cùng mình món Bánh đa cua thanh ngọt cho cả nhà.
Canh bánh đa cua

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram cua đồng
  • 500 gram xương heo
  • 300 gram cà chua
  • 1 bó rau nhút (Rau dút)
  • Hành tím, dầu chiên, tai chua, ăn diếp, rau thơm, gia vị, mắm, bột ngọt vừa đủ
  • 500 gram bánh đa (trắng hoặc đỏ)
Hướng dẫn cách làm:
canh-banh-da-cua

Canh bánh đa cua

  • Xương heo rửa thật sạch hầm lấy nước dùng.
  • Cua đồng rửa thật sạch, tách yếm, giã nhỏ, lọc lấy nước.
  • Lấy gạch cua , để riêng.
  • Rau nhút nhặt lấy phần non, rửa thật sạch.
  • Rau sống, rau thơm, rửa thật sạch ngâm nước muối vớt ra vẩy ráo nước.
  • Ớt bột khô phi với dầu chiên, múc ra chén.
  • Nước cua cho vào nồi cùng chút gia vị, đặt lên bếp, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ khoảng 30 vòng để khi nước cua sôi thì thịt cua sẽ nổi lên mà không bị bám vào đáy nồi.
  • Đun cho đến khi gần sôi thì mở vung cho thịt cua không bị trào ra ngoài. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa, từ từ trút nước xương heo vào nồi nước cua đun cho sôi lại.
  • Tai chua vài cánh rửa thật sạch thả vào nồi nước canh để có vị hơi chua (không cho tai chua vào từ lúc nước cua còn lạnh, vị chua sẽ làm vỡ những tảng thịt cua).
  • Cho dầu chiên vào chảo, cà chua cắt miếng cau cho vào xào nêm một ít mắm, gia vị cho cà chua nổi mầu.
  • Từ từ trút cà chua xào vào nước cua, nhớ nhẹ tay để khỏi vỡ những tảng thịt cua. Hoặc có thể vớt thịt cua để riêng khi ăn sẽ múc ra tô.
  • Cho 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo, phi thơm hành tím, đổ tiếp gạch cua vào xào cho vàng. Khi gạch cua sôi nổi bong bóng, dậy mùi thơm thì bắc xuống, trút nốt vào nồi nước cua.
  • Đun một nồi nước sôi có thả vài hạt muối, cho bánh đa vào chần rồi vớt ra rá, tải cho róc nước và xếp vào tô.
  • Rau nhút nhúng vào nồi nước canh cua (chỉ nhúng tái, rau mới giữ được độ giòn ngọt), vớt ra xếp lên bát bánh đa. Tiếp tục vớt 1 miếng thịt cua bày lên tô, chan nước dùng, ăn nóng kèm với rau diếp, rau thơm, tỏi bằm, ớt bột chưng.
  • Món bánh đa cua ăn kèm với chả cá chiên vàng hoặc một vài lát giò tai thì quá ngon.

Còn chần chờ gì nữa mà không cùng làm món canh bánh đa cua để chiêu đãi cả nhà chứ.

Mong các bạn thành công.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam canh banh da cua canh banh da cua lam banh da cua ngon

canh chua ngó sen măng xào lòng gà bò sốt MON GA sốt đậu hũ với chanh dây thit ba chi ran Nhật Bản ca chua bi vịt áp chảo sốt cam Bắp cải xào Phủ sinh tố chuối xoài sinh tố bạc hà đậu xanh dẠo thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba banh mi cuon sup dưa chua mon an de lam flan nhân mứt thơm lam banh cupcake chocolate bánh rán lúc lắc nau com ngon nhẫn vàng kiểu mới Cà c đêmclass="label" style="background-color: #03CFEF" href="/index.php?q=Mon khai vi">Mon khai vi lam muoi tom cach lam mon thit kho quet MON CHAY bổ sung dinh dưỡng Kinh nghiệm hay Cách nấu xôi gấc cÃ Æ chua Mưc xào< gà chip chiên giòn riêng chiên gà thịt kho đậu siro trai cay chạo thịt bọc sả trắng trứng cà phêckground-color: #A2F6FF" href="/index.php?q=Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn">Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn cach nau mi quang rau muống xào mắm tôm cach nau lau xi quach chả nấm cach nau che dua làm bánh cupcake canh thịt băm nấu nấm dê donut đậu phụng cach ngam chanh bánh gạo hàn quốc thùng huong dan cam hoa bông hẹ xào nghêu nem cong thom ngon ca ri tom cang eva nau an ngày lạnh chọn bơ ngon flan chocolate mâm xôi 8 đêm Cách làm chả chay xúc xích rán trứng Ä n bánh ngon đà nẵng mục bánh tét nhân chuối banh thap cam nghêu hấp sả ớt Ngọt giòn đậu ván non Rực xoai xanh ngam chua ngot nem chua cá kho mía bánh muffin hương táo kho cà chua bà ng bún phá Ÿ thịt vịt quay sốt quýt món ngon với sữa chua Sà Šnuoc tuong mix trái cây Má ¹ chả giò cuộn tôm tươi Mon banh thịt bò kho bột nếp nướng cá rô cocktail trứng rau câu dừa sushi vui nhộn món việt giò trứng quấn bún Thịt Gà nau ca ri curry ga phần thịt canh hến nấu bí đao Xà o xào bắp với thịt heo lam pizza the nao om trốn mì trứng cơm trộn trứng ốp lết bua toi bảo quản thực phẩm lagu gà nấm banh trung thu nhan banh flan tr㪠xôi hạt sen Cún Khang bắp rang bơ Sua Chua chim se Nước màu