Vì mình là người Hải Phòng, nên rất thích ăn Bánh đa cua. Ngày thứ 7 rảnh rang, Hãy cùng mình món Bánh đa cua thanh ngọt cho cả nhà.
Canh bánh đa cua

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram cua đồng
  • 500 gram xương heo
  • 300 gram cà chua
  • 1 bó rau nhút (Rau dút)
  • Hành tím, dầu chiên, tai chua, ăn diếp, rau thơm, gia vị, mắm, bột ngọt vừa đủ
  • 500 gram bánh đa (trắng hoặc đỏ)
Hướng dẫn cách làm:
canh-banh-da-cua

Canh bánh đa cua

  • Xương heo rửa thật sạch hầm lấy nước dùng.
  • Cua đồng rửa thật sạch, tách yếm, giã nhỏ, lọc lấy nước.
  • Lấy gạch cua , để riêng.
  • Rau nhút nhặt lấy phần non, rửa thật sạch.
  • Rau sống, rau thơm, rửa thật sạch ngâm nước muối vớt ra vẩy ráo nước.
  • Ớt bột khô phi với dầu chiên, múc ra chén.
  • Nước cua cho vào nồi cùng chút gia vị, đặt lên bếp, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ khoảng 30 vòng để khi nước cua sôi thì thịt cua sẽ nổi lên mà không bị bám vào đáy nồi.
  • Đun cho đến khi gần sôi thì mở vung cho thịt cua không bị trào ra ngoài. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa, từ từ trút nước xương heo vào nồi nước cua đun cho sôi lại.
  • Tai chua vài cánh rửa thật sạch thả vào nồi nước canh để có vị hơi chua (không cho tai chua vào từ lúc nước cua còn lạnh, vị chua sẽ làm vỡ những tảng thịt cua).
  • Cho dầu chiên vào chảo, cà chua cắt miếng cau cho vào xào nêm một ít mắm, gia vị cho cà chua nổi mầu.
  • Từ từ trút cà chua xào vào nước cua, nhớ nhẹ tay để khỏi vỡ những tảng thịt cua. Hoặc có thể vớt thịt cua để riêng khi ăn sẽ múc ra tô.
  • Cho 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo, phi thơm hành tím, đổ tiếp gạch cua vào xào cho vàng. Khi gạch cua sôi nổi bong bóng, dậy mùi thơm thì bắc xuống, trút nốt vào nồi nước cua.
  • Đun một nồi nước sôi có thả vài hạt muối, cho bánh đa vào chần rồi vớt ra rá, tải cho róc nước và xếp vào tô.
  • Rau nhút nhúng vào nồi nước canh cua (chỉ nhúng tái, rau mới giữ được độ giòn ngọt), vớt ra xếp lên bát bánh đa. Tiếp tục vớt 1 miếng thịt cua bày lên tô, chan nước dùng, ăn nóng kèm với rau diếp, rau thơm, tỏi bằm, ớt bột chưng.
  • Món bánh đa cua ăn kèm với chả cá chiên vàng hoặc một vài lát giò tai thì quá ngon.

Còn chần chờ gì nữa mà không cùng làm món canh bánh đa cua để chiêu đãi cả nhà chứ.

Mong các bạn thành công.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam canh banh da cua canh banh da cua lam banh da cua ngon

Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà nướng bánh khoai mì salad cải bắp trộn trứng cach lam banh ngan lop ngon cach nau canh thap cam canh trái cây tươi công thức cá trê nướng sa tế oc hap tieu xanh pho tron gởi đậu bắp xào tỏi Đậu bắp xào tỏi kem dừa miếng bánh chocopie Hà Ly loà lam ruoc nhồi mướp đắng cach lam banh quy món ngon Cao Bằng mì ý xốt tôm hẠbot banh cuon món cháo thịt lợn kho dừa cà hap những món miến xào ngon GiÃƒÆ xôi me canh tôm bạc hà bún thịt tôm nướng đủ cua chien gion 7 món ngon từ thịt bò ăn trong Tết nêmround-color: #17079B" href="/index.php?q=vừng đen">vừng đen Cún Khang Miến xào thịt băm chào tuần kho thit cui dua NhÃƒÆ lam pudding the nao mon vit nau khoai so nhiệt che tran chau ngon tempura bong kim cham mo Muối ớt ngon món canh Æ n gỏi thịt hành tây ngheu hap sa ngon cach nau lau oc Bắp cai xao Thái xuân Món xào banh gac nhẠt mochi Học gà xào dưa các món miến xào ngon Không khó làm bí ngô suon nau ca ri cach lam tom chien Miền Nam quan trọng bánh cuốn thập cẩm nêm Com chiên cá thu rim mắm tỏi món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu chao ca thu thom gà kho xì dầu sup bi cach lam canh ga sot chua BUN BO Cách chọn cốm non mùa thu di cho cháo tôm soi banh canh cá khô banh mi cuon do chua hoành thánh món chiên sốt chanh dây che hat sen bo duong thang cuon tom thit Sủi cao 8 loại gia vị và thảo mộc có công giam beo chè xoài tươi thú cạh xào mứt dừa công thức khoai tây nướng mÃƒÆ nước ép bằng máy xay sinh tố khoai từ luộc thịt ngon mon luon om chuoi dau hu cá lăng um chuối đậu om chuối đậu cách làm thịt heo ngâm nuóc mắm banh bo nuong la dua bún măng tươi nấu vịt HEO QUAY GION banh quy bo dau phong BI su su xào thịt bò Việt Nam gà tần ngải cứu cách làm chè dui ech tam bot Chè đậu đỏ gan ngong 10 loại rau trộn salad ngon nhất cach lam canh ga hap bi do Cách tỉa trái cây thành hình con vật đá bào trái cây các loại bánh miền tây lam nom sushi món canh tốt cho nam giới mam ca thu