Vì mình là người Hải Phòng, nên rất thích ăn Bánh đa cua. Ngày thứ 7 rảnh rang, Hãy cùng mình món Bánh đa cua thanh ngọt cho cả nhà.
Canh bánh đa cua

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram cua đồng
  • 500 gram xương heo
  • 300 gram cà chua
  • 1 bó rau nhút (Rau dút)
  • Hành tím, dầu chiên, tai chua, ăn diếp, rau thơm, gia vị, mắm, bột ngọt vừa đủ
  • 500 gram bánh đa (trắng hoặc đỏ)
Hướng dẫn cách làm:
canh-banh-da-cua

Canh bánh đa cua

  • Xương heo rửa thật sạch hầm lấy nước dùng.
  • Cua đồng rửa thật sạch, tách yếm, giã nhỏ, lọc lấy nước.
  • Lấy gạch cua , để riêng.
  • Rau nhút nhặt lấy phần non, rửa thật sạch.
  • Rau sống, rau thơm, rửa thật sạch ngâm nước muối vớt ra vẩy ráo nước.
  • Ớt bột khô phi với dầu chiên, múc ra chén.
  • Nước cua cho vào nồi cùng chút gia vị, đặt lên bếp, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ khoảng 30 vòng để khi nước cua sôi thì thịt cua sẽ nổi lên mà không bị bám vào đáy nồi.
  • Đun cho đến khi gần sôi thì mở vung cho thịt cua không bị trào ra ngoài. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa, từ từ trút nước xương heo vào nồi nước cua đun cho sôi lại.
  • Tai chua vài cánh rửa thật sạch thả vào nồi nước canh để có vị hơi chua (không cho tai chua vào từ lúc nước cua còn lạnh, vị chua sẽ làm vỡ những tảng thịt cua).
  • Cho dầu chiên vào chảo, cà chua cắt miếng cau cho vào xào nêm một ít mắm, gia vị cho cà chua nổi mầu.
  • Từ từ trút cà chua xào vào nước cua, nhớ nhẹ tay để khỏi vỡ những tảng thịt cua. Hoặc có thể vớt thịt cua để riêng khi ăn sẽ múc ra tô.
  • Cho 2 muỗng canh dầu chiên vào chảo, phi thơm hành tím, đổ tiếp gạch cua vào xào cho vàng. Khi gạch cua sôi nổi bong bóng, dậy mùi thơm thì bắc xuống, trút nốt vào nồi nước cua.
  • Đun một nồi nước sôi có thả vài hạt muối, cho bánh đa vào chần rồi vớt ra rá, tải cho róc nước và xếp vào tô.
  • Rau nhút nhúng vào nồi nước canh cua (chỉ nhúng tái, rau mới giữ được độ giòn ngọt), vớt ra xếp lên bát bánh đa. Tiếp tục vớt 1 miếng thịt cua bày lên tô, chan nước dùng, ăn nóng kèm với rau diếp, rau thơm, tỏi bằm, ớt bột chưng.
  • Món bánh đa cua ăn kèm với chả cá chiên vàng hoặc một vài lát giò tai thì quá ngon.

Còn chần chờ gì nữa mà không cùng làm món canh bánh đa cua để chiêu đãi cả nhà chứ.

Mong các bạn thành công.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam canh banh da cua canh banh da cua lam banh da cua ngon

banh bo bong ngon dạ dày heo trai cay chien cách làm mì trộn hàn quốc bìa cứng lam keo dau phung salad trái cây nươ c chanh sinh to giam can Nấu Phở cách lam sung muối mon vi mot banh hamburger ngon lau dau ca hoi ngon miễn mè đen làm kẹo tet trung quoc thÆ canh bí đỏ nấu sườn heo cach nau canh thap cam Cơm Cơm mì ý kim chi com chien ca man thit ga mì thịt gà href="/index.php?q= xe đạp"> xe đạp xuân mắm me chua Cach lam banh bo nem thập cẩm chiên những món chay ngon LAU cách làm bento Bánh mì sandwhich ngon bánh trung thu rau câu cafe cách nấu canh gi lam banh ngotnh mi oc hap tieu xanh cach nuong banh tao ngon ha cao tom thit thạch xoài chín Cách làm nem công lam heo kho lam sinh to mit sò diẹp cách nấu cháo nghêu ngon hoa cúc việt công thức khoai tây nướng phòng khách sinh to bo thom ngon canh dưa dau phu tuoi gà nấu pa tê Món ngon dễ làm thịt gà om bị canh khổ qua thịt bò nhiệt Kheo tay Bánh canhabel" style="background-color: #CECC19" href="/index.php?q=Che dau">Che dau cong thuc pho bo mì xào hải sản mo Tôm càng cot cánh gà xào sả ớt Chá giải khát banh cookies bo Dê cách làm xôi Lòng heo non cari heo trốn thit vit xien nuong cách trộn gỏi sứa gỏi cuốn Tự tay làm say tẩm đường muối ớt Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây Cách ăn vặt không gây tăng cân Nguyễn Du banh bong lan bo sua ho cá khô ca chua bi ghe rang me ngon hành tây lam sandwich op la day nâu an làm Kem tui sưa chua mì thạch tím che chuoi khoang lang tim món ăn kiểu Thái Bắp cải xào kiểu kem so co la đo rau câu thit bo xao thap cam cach nau lau oc cach lam kem sua chua Xôi nểp cẩm banh mi cuon Hoa qua tron Lam me sot ca chua sườn nướng kiểu Tây âu Bánh canh canh chua Lam muoi Rang mut man ý Năng lượng lợn CANH GÃƒÆ Bắp rang bơ Thái canh ga nuong texas thom thèm chÃƒÆ ngon món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay cá hồi cuộn công thức chè bắp ngon mien nau tom thit