Nguyên liệu:
+ 1 - 2 bông atiso (lưu ý chọn bông non sẽ ngon hơn)
+ 300 gram sườn/sườn non hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị
+ Hành lá, hành khô, rau mùi
+ Nước mắm, muối, hạt tiêu
Cách làm:
- Đầu tiên, bổ hoa atiso làm bốn, bỏ phần lông tơ ở giữa. Bỏ cả phần lớp lá ngoài cùng nếu lá quá cứng.
- Sườn chặt khúc vừa ăn. Sau đó, đổ sườn vào trong nồi, luộc cho sôi trong vòng 3-5 phút rồi bỏ phần nước luộc sườn lần đầu đi.
- Đổ sườn và hoa atiso vào trong nồi hầm. Bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm hoặc dùng nồi cơm điện để hầm. Hầm sườn và hoa cho đến khi cả sườn và hoa đều mềm. Nếu bạn hầm bằng nồi cơm điện thì thời gian hầm là 1 tiếng.
- Hành khô để cả vỏ, nướng chín trên bếp lửa hoặc trong lò nướng, sau đó bóc vỏ và cho phần hành bên trong vào hầm cùng với sườn và hoa để nước hầm được thơm.
- Khi sườn và hoa đã mềm, nêm nước hầm với muối/hạt nêm (vì nước hầm đã ngọt rồi nên nếu không có hạt nêm bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng muối), và nước mắm sao cho vừa miệng.
- tắt lửa, rắc hành lá đã thái nhỏ và rau mùi lên trên để trang trí. Múc nước hầm ra bát, rắc chút hạt tiêu vào cho thơm.
- Bạn có thể ăn canh atiso hầm với sườn với cơm hoặc ăn không cũng vẫn quá ngon.
Chúc các bạn thành công nhé !
Nàng chủ bếp Thảo Mýt
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 