Cách làm càng ghẹ xào me

Bước thứ nhất(1): Sơ chế càng ghẹ và me

• Dùng nước ấm để rửa càng ghẹ cho sạch rồi để ráo nước.
• Ngâm me vào bát có 150ml nước sôi, lọc lấy nước cốt, bỏ xác me và hạt me, thêm vào chút hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm và 100ml nước dừa, trộn thật đều cho thấm gia vị.

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn các nguyên liệu làm càng ghẹ xào me

• Rau răm làm sạch, ½ (một phần hai) để nguyên, còn lại thái mịn.
• Ớt quả rửa thật sạch rồi tỉa hoa.
• Gừng, tỏi, hành khô làm sạch rồi băm thật nhỏ, để riêng.

Bước thứ ba(3): Xào càng ghẹ

• Cho hành khô và tỏi vào chảo dầu phi thơm, cho tiếp ớt bột vào đảo đều để tạo màu.
• Tiếp tục cho càng ghẹ cùng gừng băm nhuyễn vào, đảo đều 2 phút cho thấm.
• Từ từ cho nước me và nước cốt dừa đã pha vào chảo, đảo đều cho có độ sánh vừa phải.
• Rắc thêm ½ (một phần hai) thìa tiêu và rau răm thái mịn lên trên là hoàn thành món ăn.

Càng ghẹ xào me có vị rất vừa miệng, phần sốt ngọt ngọt lại chua chua rất nhẹ và thanh, thêm hương nước dừa và vị cay nồng của gừng thực sự khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.