Hướng dẫn

• 1. Càng cua ướp muối, tiêu, hạt nêm.Trứng gà tách riêng lòng đỏ, trắng. Cho bột vào lòng trắng trứng đánh đều tay.
• 2. Cho ít đá viên vào lòng đỏ đánh bông lên, sau đó cho vào hỗn hợp bột, nêm một ít muối và hạt nêm. Nhúng càng cua qua bột.
• 3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, dầu nóng cho càng cua vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.