Kẹo dẻo là món kẹo được làm từ glucose, chất tạo ngọt, hương vị và phẩm màu. Cha đẻ của món kẹo này là Hans Riegel, người Đức, ông chủ của công ty bánh kẹo Haribo nổi tiếng. Ông là người đầu tiên làm ra các chú gấu kẹo dẻo năm 1922.

Nguyên liệu gồm có:

• Orange juice 500 ml

• Nước 500 ml

• 1 một ít

• Đường 6 Kg

• Đường mạch nha 700 Gr

• Apple pectin 80 Gr

• Lemon juice 40 Gr

• Lemon zest 8 Cái

Cách Thực hiện:

1

Nước, nước cam nấu sôi. Cho 1.4 kg đường + đường mạch nha vào khấy đều. (1)Cho 200 gr đường + Apple pectin vào khấy đều. (2)

2

Cho hỗn hợp (2) vào hỗn hợp (1) khấy đều (3).Cho nước chanh vào hỗn hợp (3), tiếp tục nấu hỗn hợp đến 125 độ C (khuấy liên tục).

3

Bắt xuống, cho vào khuôn.Bỏ vào tủ lạnh qua đêm, cắt tạo hình.

4

Áo đường bên ngoài viên kẹo.Để dành thưởng thức.Có thể thay thế nước cam bằng nước dâu, chanh dây, bạc hà... để tạo nhiều màu sắc cho viên kẹo.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)