Qua bàn tay chế biến của người dân xã Canh Nậu, Thạch Thất, Hà Nội, chuột đồng được "hô biến" trở thành món ăn thơm phức. Điều đáng nói là
Cận cảnh màn “hô biến” chuột thành món nhậu ngon lành



Qua bàn tay chế biến của người dân xã Canh Nậu, Thạch Thất, Hà Nội, chuột đồng được "hô biến" trở thành món ăn thơm phức. Điều đáng nói là món này rất được người dân ở đây ưa chuộng và giá không hề rẻ.



Những chú chuột này dù rất lỏi luồn lách nhưng vào tay những dân chuyên bắt chuột Canh Nậu thì không thể chạy thoát.



Theo những người dân Canh Nậu, họ không bắt chuột cống mà chỉ bắt chuột đồng nên chuột đảm bảo "sạch" vô tư.



Đồ nghề bắt chuột đồng của người dân Canh Nậu chỉ cần có cuốc, thuổng, lồng đựng, một số ống bẫy để lùa chuột chui vào và đặc biệt không thể thiếu những chú chó.



Bắt được chuột rồi, quan trọng phải biết chế biến. Theo những thợ bắt chuột Canh Nậu, chuột có thể chế biến được thành nhiều món nhưng rán vẫn là món dễ ăn nhất và những người không quen có thể ăn được ngay lần đầu tiên.



Cách người dân Canh Nậu làm thịt chuột tương tự nhưng thịt chó hay thịt mèo. Đầu tiên là phải làm sạch lông bằng nước nóng khoảng 60 độ không hơn. Nếu nước lạnh quá hoặc nóng quá sẽ làm tuột cả da của chuột nhìn rất xấu. Sau đó tiến hành thui rơm.



Đây là một mớ chuột ngon theo đánh giá của những người làm chuột Canh Nậu vì màu sắc đẹp và chuột khá béo dù đã không còn trong vụ mùa.



Sau khi làm sạch lông và thui rơm, công đoạn tiếp theo là làm sạch ruột của chuột.



Công đoạn này khá quan trọng vì phải cắt hết tứ chi của chuột và đầu, đuôi đi



Mổ bụng chuột không dùng dao mà phải dùng kéo vì da chuột rất mỏng. Không chỉ thế, khi móc ruột chuột phải móc kỹ vì có hai hạch phần sát đuôi rất hôi nếu quên không móc sạch



Những chú chuột sau khi làm sạch sẽ



Và đây là "thành phẩm" đặc sản chuột của người dân xã Canh Nậu sau khi đã làm sạch sẽ. Chuột có thể được chế biến thành các món rán, xào, nấu đông, giả cầy, luộc rắc lá chanh, rang muối trắng, nướng trên than hoa.



Nhiều người dân Canh Nậu bắt chuột về ăn chơi hoặc mang ra chợ bán như thế này. Giá mỗi cân chuột đã làm sạch sẽ không hề rẻ khi lên tới 150.000 đồng/ kg, chuột chưa làm vẫn còn trong lồng cũng đã có giá 100.000 đồng/kg.

Vũ Ngọc



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Cận cảnh màn “hô biến” chuột thành món nhậu ngon lành

thit vit Thit vien chẻm đu đủ heo ba rọi Ga tan giấy nau An Nha Trang Do dung hoc tap dong xoi phuc kien ngon sinh tố sữa chua chuối tu lanh an chay salad cá ngừ phô mai chiên xù co tráng quẠcam banh khoai tây kheo tay Cua rang me Ngày đuối 3 công thức đồ uống không thể bỏ lỡ ăn uống dạ dày đu đủ cơm điều sup dua hau voi ga CAC mon canh ngon cu sen nau gi ngon bánh bột lọc đỗ xanh ca chep om Sashimi cá hồi món Nhật Võ Mạnh Lân bột mÃƒÆ chay oc heo cơm chiên thịt trứng chiên ngải cứu chocolate trắng Bông tron nui banh ngo tôm ech xao sa ot hấp thịt heo bằng lò nướng CÃƒÆ nuc Cai do mứt chùm ruột quà valentine socola Ca thu chien sốt khủng nama măm lẨu lam pudding cha ca chó công thức salad mận mướp đắng chiên cach nau sua thùng rác sườn om nghêu nướng thuc don hang ngay tự chế kẹp tóc tom sot thom ngon cách làm bỏng nau bo áp Ý Thạch Rau câu dạ dày hầm món vịt nhà mật ong gia vị món nướng làm bánh an sang voi sandwich banh cookies bo lÃƒÆ m nem chiên sa kê Phương cach lam tom sot dau trứng gà chiên bức tranh đậu phụ Rau canh bí nấu lạc Đình cach nau pho bo nam dinh tao Trứng cút atiso chuà muffin cach lam com rang cocktail bellini canh thịt bò nấu bông cải gẠo nước ép cà rốt hành hoa bánh pizza đậu ván goi tom Pate gan gà kep nhan dua thom ngon cách làm sứa tui dung cách nau ca ri ga đáng yêu luộc khoai trứng gà hình nhện canh cá nấu đậu hũ mất nục Mâu cach lam muc xao ot da lat khìa bí xào nấm cay