Qua bàn tay chế biến của người dân xã Canh Nậu, Thạch Thất, Hà Nội, chuột đồng được "hô biến" trở thành món ăn thơm phức. Điều đáng nói là
Cận cảnh màn “hô biến” chuột thành món nhậu ngon lành



Qua bàn tay chế biến của người dân xã Canh Nậu, Thạch Thất, Hà Nội, chuột đồng được "hô biến" trở thành món ăn thơm phức. Điều đáng nói là món này rất được người dân ở đây ưa chuộng và giá không hề rẻ.



Những chú chuột này dù rất lỏi luồn lách nhưng vào tay những dân chuyên bắt chuột Canh Nậu thì không thể chạy thoát.



Theo những người dân Canh Nậu, họ không bắt chuột cống mà chỉ bắt chuột đồng nên chuột đảm bảo "sạch" vô tư.



Đồ nghề bắt chuột đồng của người dân Canh Nậu chỉ cần có cuốc, thuổng, lồng đựng, một số ống bẫy để lùa chuột chui vào và đặc biệt không thể thiếu những chú chó.



Bắt được chuột rồi, quan trọng phải biết chế biến. Theo những thợ bắt chuột Canh Nậu, chuột có thể chế biến được thành nhiều món nhưng rán vẫn là món dễ ăn nhất và những người không quen có thể ăn được ngay lần đầu tiên.



Cách người dân Canh Nậu làm thịt chuột tương tự nhưng thịt chó hay thịt mèo. Đầu tiên là phải làm sạch lông bằng nước nóng khoảng 60 độ không hơn. Nếu nước lạnh quá hoặc nóng quá sẽ làm tuột cả da của chuột nhìn rất xấu. Sau đó tiến hành thui rơm.



Đây là một mớ chuột ngon theo đánh giá của những người làm chuột Canh Nậu vì màu sắc đẹp và chuột khá béo dù đã không còn trong vụ mùa.



Sau khi làm sạch lông và thui rơm, công đoạn tiếp theo là làm sạch ruột của chuột.



Công đoạn này khá quan trọng vì phải cắt hết tứ chi của chuột và đầu, đuôi đi



Mổ bụng chuột không dùng dao mà phải dùng kéo vì da chuột rất mỏng. Không chỉ thế, khi móc ruột chuột phải móc kỹ vì có hai hạch phần sát đuôi rất hôi nếu quên không móc sạch



Những chú chuột sau khi làm sạch sẽ



Và đây là "thành phẩm" đặc sản chuột của người dân xã Canh Nậu sau khi đã làm sạch sẽ. Chuột có thể được chế biến thành các món rán, xào, nấu đông, giả cầy, luộc rắc lá chanh, rang muối trắng, nướng trên than hoa.



Nhiều người dân Canh Nậu bắt chuột về ăn chơi hoặc mang ra chợ bán như thế này. Giá mỗi cân chuột đã làm sạch sẽ không hề rẻ khi lên tới 150.000 đồng/ kg, chuột chưa làm vẫn còn trong lồng cũng đã có giá 100.000 đồng/kg.

Vũ Ngọc



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Cận cảnh màn “hô biến” chuột thành món nhậu ngon lành

vịt món nướng nướng ngũ vị Hằng mon an y bÃƒÆ nh su trung nuong thom ngon Miến Cá chốt khoai mon thit ba chi thom ngon Làm tương ớt cach nau banh da ca lão hóa cach lam nam chien gion canh rong bien ngon đỗ thư bi dao nau canh ca khoai món nướng ngon canh cải xoong bông lan cam bột mì Xôi gấc nước cốt dừa banh cupcake cream chesse cach lam banh la Bảo cach lam banh quy hai mau món ăn kèm cải cúc pancake bí ngô tu lam gio thu mon ca ngon nướng bánh mì bơ tỏi cách làm chè sen Dau phu Tây chè đậu rau bồ ngót nộm chân gà rút xuơng Mong kiểu Nhật tom xao bo canh sườn làm bánh bao nhân thịt thực đơn lau cá đuối cà tím nhồi thịt sốt Madagascar kem túi Thịt bo kho các món bánh cho bữa sáng đậu phụ dua chua bong thien dieu Mon Hủ tieu miến lươn trộn cach lam sinh tố bưỏi salad cà cake cách làm snack khoai lang măm bò xào lá lốt^|Hộp cơm Bento 膼岷玙anh ca chép">canh ca chép khoai lang tẩm dừachi">com rang kim chi nau sam bo luong mam ngu qua banh bap chien trứng muối Bữa sáng ấm bụng với cơm rang trứngtron han quoc sò huyết xào rau răm Sò huyết xào rau lam cha bong thit heo Bánh dẻo tuyết cá trèn nấu canh chua cac mon ngon tu ca ngâm mắm Cơm chiên Hàn Quốc sữa dầm dưa hấu cach lam banh bó ớt chuông thịt xào cà chua làm bánh tart cach muoi dua canh chua ca ba sa mì tương đen hàn quốc đậu đỏ cach nau tra sam bong cuc cháo tim gan bò om coca Món ăn giải nhiệt ăn sữa chua mít ở đâu Gà chay Cách chế biến cách làm sinh tố ngon bò xào lá lốt cookies hương cam thÃi canh ga nuong sa ot chân giò ngâm mắm lam banh bao cong thuc moi dọc loãi điều vó banh he Canh chua cá rô đồng cua biển sấu Chân gà hầm phở cuốn bánh qui cho giáng sinh gà nấu canh kiểu thái bánh bông lan xôi đậu phộng cách làm bánh ca nuong nau ech làm bún