Qua bàn tay chế biến của người dân xã Canh Nậu, Thạch Thất, Hà Nội, chuột đồng được "hô biến" trở thành món ăn thơm phức. Điều đáng nói là
Cận cảnh màn “hô biến” chuột thành món nhậu ngon lành



Qua bàn tay chế biến của người dân xã Canh Nậu, Thạch Thất, Hà Nội, chuột đồng được "hô biến" trở thành món ăn thơm phức. Điều đáng nói là món này rất được người dân ở đây ưa chuộng và giá không hề rẻ.



Những chú chuột này dù rất lỏi luồn lách nhưng vào tay những dân chuyên bắt chuột Canh Nậu thì không thể chạy thoát.



Theo những người dân Canh Nậu, họ không bắt chuột cống mà chỉ bắt chuột đồng nên chuột đảm bảo "sạch" vô tư.



Đồ nghề bắt chuột đồng của người dân Canh Nậu chỉ cần có cuốc, thuổng, lồng đựng, một số ống bẫy để lùa chuột chui vào và đặc biệt không thể thiếu những chú chó.



Bắt được chuột rồi, quan trọng phải biết chế biến. Theo những thợ bắt chuột Canh Nậu, chuột có thể chế biến được thành nhiều món nhưng rán vẫn là món dễ ăn nhất và những người không quen có thể ăn được ngay lần đầu tiên.



Cách người dân Canh Nậu làm thịt chuột tương tự nhưng thịt chó hay thịt mèo. Đầu tiên là phải làm sạch lông bằng nước nóng khoảng 60 độ không hơn. Nếu nước lạnh quá hoặc nóng quá sẽ làm tuột cả da của chuột nhìn rất xấu. Sau đó tiến hành thui rơm.



Đây là một mớ chuột ngon theo đánh giá của những người làm chuột Canh Nậu vì màu sắc đẹp và chuột khá béo dù đã không còn trong vụ mùa.



Sau khi làm sạch lông và thui rơm, công đoạn tiếp theo là làm sạch ruột của chuột.



Công đoạn này khá quan trọng vì phải cắt hết tứ chi của chuột và đầu, đuôi đi



Mổ bụng chuột không dùng dao mà phải dùng kéo vì da chuột rất mỏng. Không chỉ thế, khi móc ruột chuột phải móc kỹ vì có hai hạch phần sát đuôi rất hôi nếu quên không móc sạch



Những chú chuột sau khi làm sạch sẽ



Và đây là "thành phẩm" đặc sản chuột của người dân xã Canh Nậu sau khi đã làm sạch sẽ. Chuột có thể được chế biến thành các món rán, xào, nấu đông, giả cầy, luộc rắc lá chanh, rang muối trắng, nướng trên than hoa.



Nhiều người dân Canh Nậu bắt chuột về ăn chơi hoặc mang ra chợ bán như thế này. Giá mỗi cân chuột đã làm sạch sẽ không hề rẻ khi lên tới 150.000 đồng/ kg, chuột chưa làm vẫn còn trong lồng cũng đã có giá 100.000 đồng/kg.

Vũ Ngọc



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Cận cảnh màn “hô biến” chuột thành món nhậu ngon lành

công thức súp nấm đu đủ yên tâm Sắc màu ga nau súp hành tây củ sen xào bánh đậu xanh nhân xúc xích Mon an bo duong Mon ngon de lam chem chép Cach nau lau ca cà bÃ Æ càri nộm hoa chuối Canh ga chiến nước mam mì tôm Làm xào mề gà cháo ngao món salad đào giải nhiệt với các món chè trứng bọc cơm sinh to thap cam người sử dụng món nộm mẹo bảo quản thực phẩm hạ huyết áp sữa chua mẠt ong ngam muc cay gà xào rau củ dui ga chien Quang Dong Ä banh nep bánh phu thê lễ hội cừu cach lam sua chua cọc nấu canh ngao với mồng tơi luon um khoai tây bọc trứng cút nuong cookies Cach lam thach rau câu sữa Pháp bánh mousse bánh ngàn lớp Nom kem dừa mây ngao xào trứng vịt lộn thịt bò om khoai CHẠBệnh tật nguy hiểm khu Phố Cổ thịt heo quay cach lam cha chuà Dịu bún gạo đi bot ngot ca tim nhoi Bánh phở cho bãolor: #DFD33D" href="/index.php?q=sa kê chiên">sa kê chiên Sà u Sinh ca tim bò xào Che chuoi nâu ân ngon banh cuôn cach lam kem sua bánh mì kẹp bua com hang ngay slow trứng cút lộn xào me món xào Hằng MT tuyệt Chè đậu đen Đậu đen chữa bệnh pho gÃƒÆ Bun xao háo cach lam phơ của Củ cải muối kim chi quất Súp dinh dưỡng lẩu thịt vịt Dùng Tổng hợp kho trứng cút ức vịt sốt cà nuc cháo bào ngư heo nướng Món mì ý Nước cam Đậu phụ kho nấm Thực phẩm cah kho ca tram kho mia sau cách làm xôi cuộn thịt băm hơi con yêu món cuốn sả ớt xào thịt dê ga nau tieu đất banh bao chi chien ngon Cách làm nộm su hào sushi cá hồi Món ăn Thái lam tiramisu com chien tom bánh cuốn cách làm yaourt trái cây trái cây bệnh nhân đái tháo đường trÃƒÆ hoa cach lam trung