Qua bàn tay chế biến của người dân xã Canh Nậu, Thạch Thất, Hà Nội, chuột đồng được "hô biến" trở thành món ăn thơm phức. Điều đáng nói là
Cận cảnh màn “hô biến” chuột thành món nhậu ngon lành



Qua bàn tay chế biến của người dân xã Canh Nậu, Thạch Thất, Hà Nội, chuột đồng được "hô biến" trở thành món ăn thơm phức. Điều đáng nói là món này rất được người dân ở đây ưa chuộng và giá không hề rẻ.



Những chú chuột này dù rất lỏi luồn lách nhưng vào tay những dân chuyên bắt chuột Canh Nậu thì không thể chạy thoát.



Theo những người dân Canh Nậu, họ không bắt chuột cống mà chỉ bắt chuột đồng nên chuột đảm bảo "sạch" vô tư.



Đồ nghề bắt chuột đồng của người dân Canh Nậu chỉ cần có cuốc, thuổng, lồng đựng, một số ống bẫy để lùa chuột chui vào và đặc biệt không thể thiếu những chú chó.



Bắt được chuột rồi, quan trọng phải biết chế biến. Theo những thợ bắt chuột Canh Nậu, chuột có thể chế biến được thành nhiều món nhưng rán vẫn là món dễ ăn nhất và những người không quen có thể ăn được ngay lần đầu tiên.



Cách người dân Canh Nậu làm thịt chuột tương tự nhưng thịt chó hay thịt mèo. Đầu tiên là phải làm sạch lông bằng nước nóng khoảng 60 độ không hơn. Nếu nước lạnh quá hoặc nóng quá sẽ làm tuột cả da của chuột nhìn rất xấu. Sau đó tiến hành thui rơm.



Đây là một mớ chuột ngon theo đánh giá của những người làm chuột Canh Nậu vì màu sắc đẹp và chuột khá béo dù đã không còn trong vụ mùa.



Sau khi làm sạch lông và thui rơm, công đoạn tiếp theo là làm sạch ruột của chuột.



Công đoạn này khá quan trọng vì phải cắt hết tứ chi của chuột và đầu, đuôi đi



Mổ bụng chuột không dùng dao mà phải dùng kéo vì da chuột rất mỏng. Không chỉ thế, khi móc ruột chuột phải móc kỹ vì có hai hạch phần sát đuôi rất hôi nếu quên không móc sạch



Những chú chuột sau khi làm sạch sẽ



Và đây là "thành phẩm" đặc sản chuột của người dân xã Canh Nậu sau khi đã làm sạch sẽ. Chuột có thể được chế biến thành các món rán, xào, nấu đông, giả cầy, luộc rắc lá chanh, rang muối trắng, nướng trên than hoa.



Nhiều người dân Canh Nậu bắt chuột về ăn chơi hoặc mang ra chợ bán như thế này. Giá mỗi cân chuột đã làm sạch sẽ không hề rẻ khi lên tới 150.000 đồng/ kg, chuột chưa làm vẫn còn trong lồng cũng đã có giá 100.000 đồng/kg.

Vũ Ngọc



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Cận cảnh màn “hô biến” chuột thành món nhậu ngon lành

Rau cau tự làm chả lụa banh mi ngot nhat ban banh tet ngon banh me gung ngon bờm muffin khoai lang mat ong que bánh tartd-color: #45CEFC" href="/index.php?q=bột chiên xù">bột chiên xù nướng phô mát nước chanh leo ép apple rau mà ghẹ rang mặn ông banh la dua nhan chuoi ba ba banh bong LAN banh pia goi vit ro ti cách làm thạch dừa banh mi hoa hong ca hoi đu đủ bò khô banh mi ngot banh mi nho que chè cốm thanh cua cá hồi cuộn gà bánh nướng trái tim thạch mè thuc don mon ngon banh bao ngot món ăn từ rau củ cá hồi ôliu món Tây món salad nga Canh bầu Ca cach nau canh ot qua hong Bánh Chuối bữa tái chế chai lọ bí quyết tẩm ướp gia vị ngon bỏ túi quán ăn mới mục Thói quen ăn uống khoa học của các sandwich jambon banh mi ngot ngon lam kem ngon Gạo nuoc sam ngon banh Tart trung banh apple cake rau củ muối chua bANH trang cuon tôm chiên tỏi thit heo kho sua tuoi sinh tố rau củ xào giònss="label" style="background-color: #CBFFEF" href="/index.php?q=ba chi kho">ba chi kho bánh gạo lắc Món ăn phòng chống bệnh gút sà Šchao dinh duong cho be bò lúc lac Mà m Thơm ngon cháo cá cu Đà Nẵng phở hà nội style="background-color: #15D608" href="/index.php?q=bò xào">bò xào trà quất nem Thái cach lam banh mi chien gion caramel bánh phô mai nướng banh mi bo duong ngon banh bo nuong ngon CÃƒÆ Kho và chua banh beo nghe cach nau sup yen làm nuoc rau má đậu xanh ngon cach lam dau bánh trôi nước phần bánh khoai mì bánh quy mèo lam banh crep bánh chuối chiên bún chả cá Nga Nguyễn cách làm há cảo nhân thịt bánh mặn bún bò xào nam bộ bò bít tết kiểu đài loan bánh panna cotta dâu tây bánh chưng rán bánh viên Món ăn sáng bánh flan nướng cac mon suon bánh trôi bánh chay Làm hoa hồng giả đẹp như thật từ goi nam bo xao thom ngon cach nau mi bo bánh cuộn đậu nành bò bía bánh khoai nướng bánh quy bánh kem xốp bánh nếp dâu Nhật Bản bánh ngón tay bap bo luoc nươc măm bánh tuyết bánh Võ Mạnh Lân bánh lọt CHẠbò bò xốt tiêu đen tiêu đen món Tây rau ngót nấu giò sống bánh canh chả cá nha trang banh tet chuoi bánh bột bếp bánh mỳ xíu mại bánh bí ngòi giải nhiệt bệnh văn phòng bông lan cuộn bò kho nước cốt dừa canh cua ngọt mát bánh kem sinh nhât Món ăn tốt cho sức khoẻ Bí ngòi cuộn