Nguyên liệu làm gà chiên trứng muối:
- 2 cái đùi gà đã rút xương
- 2-3 quả ớt
- 5 lá cà ri (hoặc 5 gram bột cà ri)
- 1 quả trứng
- 130 gram bột khoai tây
- 20 gram bơ
- Uớp thịt: 5 gram đường, muối, tiêu, 15ml rượu gạo
Sốt trứng muối:
- 8 lòng đỏ trứng muối
- 5 gram tỏi băm thật nhỏ, 5 gram gừng băm thật nhỏ
Cách làm gà chiên trứng muối như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn thái thịt gà thành từng miếng dài 3cm.
Bước thứ hai(2):
- Ướp thịt với đường, muối, tiêu, rượu gạo trong vòng 15'.
Bước thứ ba(3):
- Tiếp theo, ta tách lấy 8 lòng đỏ trứng muối và đem hấp chín trong 10'.
Bước thứ tư(4):
- Dùng dĩa (nĩa) dằm nhuyễn phần lòng đỏ trứng muối vừa hấp.
Bước thứ năm(5):
- Bạn đổ dầu vào chảo và cho lòng đỏ trứng muối vào xào đến khi nổi bọt.
Bước thứ sáu(6):
- Tiếp đó, bạn cho tỏi và gừng băm vào chảo, đảo đều và xào đến khi hỗn hợp trứng dậy mùi thơm thì tắt lửa.
Bước thứ bảy(7):
- Ta cắt nhỏ ớt và ngắt lấy 20 lá cà ri.
Bước thứ tám(8):
- Bây giờ mình trộn thật đều trứng vào với thịt gà.
Bước thứ chín(9):
- Đổ bột khoai tây ra 1 khay lớn rồi lăn gà qua sao cho bột áo đều miếng thịt.
Bước thứ nhất(1)0:
- nấu nóng dầu ở 160 độ C rồi thả gà vào chiên ngập dầu. Đến khi gà chín vàng, bạn vớt ra, để cho ráo dầu.
Bước thứ nhất(1)1:
- Thêm dầu chiên vào chảo rồi cho ớt và lá cari vào đảo sơ, sau đó thêm bơ vào xào thơm. Tiếp tục cho chỗ sốt trứng muối vào, đun đến khi sốt nổi bọt.
Bước thứ nhất(1)2:
- Cuối cùng, chúng ta trút hết phần gà chiên vào chảo, đảo đều tay cho sốt phủ đều từng miếng thịt gà là được.
Giờ thì dọn ra đĩa và thưởng thức thôi!
Gà chiên sốt trứng muối mằn mặn, cay cay đảm bảo bắt cơm cực kỳ luôn!
Món gà chỉ cần làm công phu thêm tí thôi là đã ngon hơn hẳn rồi đấy!
Nguồn: The Meatmen SG
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
