Nguyên Liệu
300 gam cải trắng lựa loại nhỏ , tươi non .
100 gam nấm thủy tiên
1 muỗng dầu hào dành cho ăn chay . Loại được chế biến từ nấm hương sẽ thơm hơn
1 muỗng cafe bột bắp pha cùng chút xíu nước lọc
Ít củ hành tím bầm nhỏ



Chế Biến
Nấm thủy tiên cắt bớt chân rửa thật sạch để ráo .
Cải cắt bớt phần gốc . Thấy cây cải lớn thì tách ra bớt vài bẹ , không tách phần nhỏ mà để nguyên
thành lõi. Rửa  kỷ phần gốc chút xíu . Vớt ra rổ để ráo
Nấu một nồi nước sôi nhỏ cho vào chút xíu muối . Nước sôi chừng khoảng 80 độ là được . Tắt lửa cho cải vào trần sơ và vớt ra rổ thoát nước để ráo .
Chế dầu hào ra vừa đủ một muỗng ăn canh . Cho vào đó hai muỗng cafe bột ngột , hai muỗng cafe đường .
Cho dầu chiên vào chảy phi thơm hành tím cho nấm và cải vào xào một lượt trên lửa lớn . Bỏ bớt nước thoát ra từ nấm .
Cho muỗng dầu hào chay đã có gia vị trong đó rồi vào chảo . Đảo vài cái cho đều , nêm lại xem vừa khẩu vị cá nhân chưa bởi vì dầu hào chay độ mặn của từng hiệu khác nhau . Thấy vừa ăn cho muỗng bột bắp đã pha vào bặt lửa lớn đảo đều tay và cho ra dĩa  .



 
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)