Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 400ml nước cốt dừa và 200ml nước lạnh+ ¼ (một phần tư) trái thơm cắt miếng
+ ½ (một phần hai) con vịt quay
+ 1 củ khoai tây cắt miếng vừa ăn
+ 3 lá chanh xé nhỏ
+ 6 trái cà chua bi
+ 3 muỗng súp sốt cà-ri cô đặc (curry paste)
+ 2 trái ớt đỏ Đà Lạt cắt lát
Cách nấu cà ri vịt
– Lưu ý làm sạch vịt để vịt không còn mùi hôi.
– Chặt vịt thành miếng vừa ăn, hoặc có thể thái lát.
– Nếu dùng vịt quay sẵn thì không cần bước làm sạch mà có thể chế biến ngay, nếu dùng vịt thường thì cho vịt vào chảo, chiên cho vịt săn thịt và ra bớt mỡ.
– Bắc chảo lên bếp rồi thêm vào 2 muỗng súp dầu.
– Nấu đến khi dầu hơi nóng thì cho sốt cà ri cô đặc vào, xào đều.
– Tiếp đến ta thêm cốt dừa cùng chút nước lạnh vào nấu chung.
– Thấy nước sôi lên thì cho khoai tây vào hầm đến khi khoai chín.
– Khoai chín ta cho ớt, thơm, lá chanh, cà chua bi vào nấu thêm 2 phút.
– Cuối cùng cho thịt vịt vào, nấu thêm 10 phút, để lửa nhỏ, nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.
Món cà ri vịt có thể dùng như món ăn thông thường cùng cơm nóng, hoặc dùng đặc biệt hơn thì có thể ăn kèm với bún hoặc bánh mì đều ngon nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
