Bước thứ nhất(1):

- Cải thảo tách lấy từng lá riêng, rửa thật sạch, để ráo.

Bước thứ hai(2):

- Dùng dao khía vài đường lên thân cải thảo.

Bước thứ ba(3):

- Cho 400 gram bột mỳ vào âu, thêm từ từ nước để bột mỳ không bị đặc quánh nhưng cũng không quá loãng.

Bước thứ tư(4):

- Cho 2 muỗng nhỏ xì dầu loại để nấu súp vào hỗn hợp bột mỳ, khuấy đều.

Bước thứ năm(5):

- Cho dầu chiên vào chảo, chỉ cho một lượng vừa phải để dầu chiên đủ láng đều mặt chảo.

Bước thứ sáu(6):

- Đổ 100 gram bột mỳ còn lại ra đĩa lòng sâu, lăn lá cải thảo qua lớp bột mỳ khô.

Bước thứ bảy(7):

- Rồi mới nhúng qua hỗn hợp bột mỳ đã pha ở Bước thứ tư(4) sao cho bột dính đều trên khắp bề mặt cải thảo.

Bước thứ tám(8):

- nấu nóng chảo, thả cải thảo vào chiên.

Bước thứ chín(9):

- Lật cải thảo để chín vàng đều cả hai mặt, nếu hết dầu chiên, bạn quết thêm một lớp mỏng nữa để bột không bị cháy đen. Chiên lần lượt tới hết.

Bước thứ nhất(1)0:

- Hành lá, ớt tươi rửa thật sạch, xắt nhỏ, pha với hai thìa canh xì dầu và một thìa nhỏ giấm gạo để làm nước chấm.