Hướng dẫn

• 1. Cải rổ sau khi rửa thật sạch thì cắt làm đôi theo chiều dọc (nếu cải to), còn cải nhỏ thì không cần. Nấu nồi nước sôi, cho cải vào trần qua, vớt ra rổ để ráo.
• 2. Làm nóng chảo, cho dầu, sau khi dầu nóng thì cho tỏi xắt mỏng vào đảo đều, đến khi tỏi vàng thì vớt ra.
• 3. Để nguyên chảo dầu, phi thơm ½ (một phần hai) lượng tỏi bằm, cho cải vào xào sơ, nêm hạt nêm cho cải thêm đậm đà. Vớt cải ra dĩa, để riêng.
• 4. Cho thêm một ít dầu vào chảo, phi thơm lượng tỏi bằm còn lại, cho nấm hương vào xào săn. Khi nấm đã săn, thêm nước vào, vặn lửa trung bình cho sôi liu riu, nêm gia vị cho vừa ăn. Pha 2tsp bột bắp với một ít nước lọc, đổ vào nấm, khuấy đều đến khi nước sốt hơi sệt lại là được.
• 5. Chan nước sốt đều lên cải, rắc tỏi phi lên, thưởng thức cùng nước tương và cơm nóng.