Món ăn hài hoà về độ chua,cay,mặn,ngọt và rất giòn ngon.Các nguyên liệu thì rất dễ mua ở bất cứ ngôi chợ nào.
Cải chua cay hay kim chi Việt Nam

Nguyên liệu cần có:

  • 2 kilogram cải làm dưa, chỉ lấy phần búp non.
  • 200 gram cà-rốt.
  • 200 gram củ sen.
  • 1 lít dấm.
  • 300 gram đường.
  • 200ml nước mắm ngon.
  • 1 củ tỏi, 100 gram gừng, 100 gram hành lá, 100 gram ớt cay.
  • 1 miếng phèn chua nhỏ nhỏ cỡ ngón tay, hay 1 muỗng cà phê phèn chua/1 lít nước nấu.
Hướng dẫn cách làm:
Cải chua cay hay kim chi Việt Nam

Cải chua cay hay kim chi Việt Nam

  • Cải rửa thật sạch, chỉ lấy phần búp non cho giòn.
  • Nấu nồi nước sôi cho vào chút phèn chua, tắt lửa.
  • Khi nước còn nóng già gắp cải vào trụng nhanh vớt ra để khô nước. Cắt khúc 4cm.

Cải chua cay hay kim chi Việt Nam

  • Gọt cà rốt, củ sen xắt khoanh mỏng chừng 0,5cm; ngâm nước có vắt nước chanh cho không bị thâm.
  • Hành lá cắt khúc ngắn chừng 4cm. Ớt băm nhuyễn, tỏi xắt lát mỏng, gừng xắt sợi.
  • Nấu dấm, đường, nước mắm cho sôi, tắt lửa để thật nguội.
  • Trộn cải, cà rốt, củ sen, gừng, hành lá, tỏi, ớt trong một tô lớn. Xếp vào keo hay thố, châm hỗn hợp nước dấm đường cho ngập mặt. Để bên ngoài một ngày, hôm sau cất tủ lạnh dùng dần sẽ ngon hơn.
  • Tuỳ theo số lượng rau củ mà gia giảm lượng nước ngâm,nhưng cứ theo công thức trên: 1 lít dấm, 300 gram đường, 200ml nước mắm ngon .
  • Cho nhiều ớt vào mới ngon.
  • Phèn chua làm cho cải giòn và xanh mướt.
  • Dấm nuôi chua thanh chứ không gắt như dấm công nghiệp bán ngoài chợ.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cai chua cay cai chua cay huong dan lam cai chua cay

làm bánh bao ngọt mẹt Soi mon banh mi bồi bổ với óc heo Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng Đậu hà lan Thói Cach lam banh chung bit đồ ăn vặt sài gòn cá chiên giòn sốt me công thức bánh mì đen làm chả cá chay lăng Salad the rickshaw salad cÃƒÆ trứng chiên củ cải cách làm món xoài lắc ga luoc xa mà p nhàm bá t canh lam hoanh thanh cach lam kem tron trai cay hu tieu mi thom ngon cẠo hủ tiếu xào ngu vi huonground-color: #9A158A" href="/index.php?q=trà Å">trà Šca trung nuong Cà phê trộn salad bơ cach lam khoai mi nuong ngon may vÃƒÆ Làm 3 món xốt hấp dẫn với máy xay cầm kho cá cơm chien ca phi le ngon cach lam oi lac xi muoi nấu tôm tươi chiên giòn bánh cuốn nhân thịt cà ri chiên nem chay rau day Bo bóp thau sốt hải sản Mon canh chay làm bánh flan sandwich trứng luộc sườn kho tiêu lam kem dua trang trí góc làm việc cách làm kem trái cây CÃÆu Bánh táo hạnh nhân choi nhồi thịt cach lam gio heo ham Bông cải trắng xào dau tay cong thuc mon an Ot ngot cây ô liu may mũ ghế cách làm hoa vải nồi cơm điện áp banh crepe thom nom luoi heo Bot Nếp luon băng tom rang thit keu hue ngon đậu phụ non xôi bọc bánh tráng Xôi bọc bánh tráng gà chien neu dấm mướp xào dui ga cua rang cha la măng chua uc ga chien xu sup nam salad trộn nghệ Hường Nguyễn Giòn tan thơm nức mỳ trộn trẻ súp nấu rau củ tokbokki cÃƒÆ Basa cách làm gà nấu nấm bo nuong sa cơm trộn hưỡng dẫn cách nấu bún riêu cua Xôi tự làm bánh phở thit heo nóng cách rang lạc ngon suon sot toi cay xôi hấp dứa bún tươi cá biển rán nha dam nau duong phen ngon nuoc nha dam patê chay trang trí món ăn list chẠchả giò cuộn muc nhoi hinh nai chuoi Detox rau cu tron tai heo nau dong cach nau che thap cam sua dua cach lam kem mut dau Ä an cua chien gion ép dưa hấu tự làm thạch trứng rán xúc xích tương cà canh cua rau nhut ngon Phá Ÿ vムXÁ XÍU đổ Đầu bếp Trần Quốc Huy trái cây dầm CÃƒÆ Kho can bồi bổ nha đam đường phèn ca tim sot thit bam tart tao