Nguyên liệu
Cách xào rau ngồng cải xanh mướt cần có những tips nấu ăn riêng, cùng khám phá nhé! 450 gram ngồng cải, tước sạch phần thân và lá già, rửa thật sạch 15ml dầu chiên 4 téo tỏi, băm thật nhỏ 1 nhúm muối Vài giọt dầu mè
-
1
Ngồng cải vốn dĩ là cây cải có thân to, cứng. Tuy nhiên nếu tước bỏ phần lá già, thân già thì ngông cải xào sẽ quá ngon. Bạn chú ý chọn những lá có màu đậm, dày, héo và tước phần thân của những cây cải to để lấy phần thân trong non hơn nhé!
-
2
Bí quyết để xào ngồng cải xanh non chính là bạn phải chần qua rau trước khi nào. Bạn bắc nồi lên bếp, đổ nước vào rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn cho 1 chút muối và vài giọt dầu mè vào để đun, sau đó cho ngồng cải đã rửa thật sạch vào chần qua 1 phút. Chính việc chần qua rau khiến cho đĩa ngồng cải xào lúc nào cũng xanh ngon đó bạn.
-
3
Cho rau ra, ngâm vào chậu nước lạnh một lúc, vớt ra để ráo. Việc ngâm nước lạnh sau khi chần rau xong giúp cho rau cải ngồng xào giòn ngon hơn bình thường. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm với dầu chiên, cuối cùng cho ngồng cải vào xào chín tới. Nêm nếm lại gia vị rồi cho vài giọt dầu mè vào. Trút ra đĩa rồi ăn nóng nhé!
Những ngày đầu năm, rau cải ngồng là loại rau được bày bán rất nhiều, tươi non mơn mởn. Tuy cách sơ chế rau cải ngồng có phức tạp hơn chút xíu khi bạn phải tước vỏ thân cải, nhặt lấy phần cải non nhưng bù lại, bạn sẽ có đĩa rau cải ngồng thơm ngon cho bữa ăn gia đình. Cải ngồng ngọt, giòn được xào cùng với tỏi thơm nức sẽ là món rau xào ngon cho bữa ăn ngày nắng của gia đình bạn.
Giòn ngọt, mát lành chính là những điểm nổi bật của món rau cải ngồng xào
Chúc bạn thực hiện thành công món rau cải ngồng xào tỏi này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
