Trước khi xào, cần chần rau muống vào nước sôi sùng sục trên lửa lớn, có chút muối (đừng luộc kỹ vì rau sẽ kém xanh và mất độ giòn).
Cách xào rau muống ngon như nhà hàng

Nhà bạn thường xuyên có rau muống xào nhưng khi đi nhậu, chồng bạn vẫn cứ gọi món này, chỉ cũng là rau xào nhưng nhà hàng làm ngon hơn hẳn.  

Món rau muống xào tỏi ở nhà hàng thật hấp dẫn xanh mướt, giòn, ngọt, thơm…Để cũng nấu được như vậy, bạn hãy áp dụng một số bí quyết sau:

Sau đó vớt ra thả ngay vào nước mát có thả đá lạnh rồi vớt ra cho ráo nước. Những thao tác này đảm bảo cho rau có độ xanh mát mắt.

Xào sớm ngay sau khi rau ráo nước (càng để lâu, món rau xào sẽ càng mất ngon). Nếu thích các món xào, bạn nên sắm chảo gang vì loại chảo này giữ nhiệt rất tốt, các loại rau xào sẽ rất xanh. Bật lửa lớn tối đa, cho chảo thật nóng rồi cho dầu chiên vào (không cho quá nhiều như nhà hàng vì sẽ không tốt cho sức khỏe, nhưng cũng đừng cho ít quá vì rau sẽ không ngon).

Cho một phần tỏi băm vào dầu sôi, rồi cho rau vào, nêm gia vị, xào thật nhanh tay rồi nhắc xuống, cho nốt chỗ tỏi băm còn lại. Món rau của bạn sẽ thật xanh, giòn, thơm, ngọt.

Một điều cần lưu ý nữa là món rau xào của bạn chắc chắn sẽ không ngon nếu bạn xào quá nhiều cùng lúc. Nếu bó rau lớn, bạn hãy chia ra nhiều lần xào (kể cả khi chần cũng nên chia ra mất lần), rau mới xanh và giòn được.   Theo Báo Đất Việt
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cai ngọt shrimp hình tam giác quy linh cao sữa đậu nành giải độc món ăn từ nấm chè sắn dây kem viên bơ chuối Hành phi Cach rang thit bánh ngọt dâu tây những món xào ngon Thịt ba rọi xào chip chip hap sa ot phở trộn gà da ua cách làm giò suon ham ngon món ngon cho bữa trưa món rim ngon goi ga da gÃƒÆ thịt bò xào đậu cove bánh rán lúc lắc Bí quyết làm bánh món tốt cho nam giới món lươn thit bo cuon bánh rán nhân trứng lá hẹ lẩu cá hồihan biet thit chua giun san">cach nhan biet thit chua giun san càng hành phi thơm cach lam kho bo xe mieng gỏi dưa leo tai lợn mon ngon tu ngheu món ăn tăng cường dinh dưỡng cho nam ẫm sai lầm khi nấu cơm cach lam thach hinh trung bánh trung thu handmade Nem nướng Gánh thói quen nấu ăn sup cu sen dau phong bò mỹ cach lam ca com kho chay mắt cà phê thị lực muối vừng xường xào chua ngọt cua lột ngon mi chien tron thit bam xao gia do ngon đôi mắt Sử dụng kem dua thom ngon Ma Lam tóm kẹo đậu phụng công thức bánh kem ngàn lớp đậu hủ chưng tương cach lam xoi hap bi do các món mực Chả mực giòn dai ai ai Che bot bang cá chiên tẩm phô mát riêu cua phồng cach lam vit rang muoi món giải nhiệt cho ngày nóng cha hai san Thèm bánh cuốn vùng cao giày bánh mỳ thịt nộm nộm nom tai lon công thức nấu ắn tết nguyên đán 2015 phở vịt quay ngon Kem tinh than lẩu cá hồi Mon ran bún tươi nem bi cha gio chien ngon Hàn Quốc Sườn nướng mới lạ kiểu cach lam banh deo Nhat sup bap non dan ong cach luoc ga lam banh gato tự chế vườn cây mini món Tết thịt heo trứng thịt kho tàu Thịt tôm nõn rim mắm tép ngon Thịt ga tỉa củ cải mon om ngon mì trộn cua kem đá cháo gan lợn ca kho mang chua cupcake cho noel món quà đáng yêu dự thi thuốc kem đậu đỏ sữa dừa ngon sâm bí đao Ốc canh su hào nấu cá thịt ba rọi kho xơ mít quẩy nóng khổng lồ kem hương lá dứa công thức xúc xích trứng hình trái tim cÃƒÆ thu kho cách nấu xôi gà đậu hũ sốt nấm kích thích vị giác miền Tây ăn tết đoan ngọ món huế cách làm tôm hấp Cơm gia vị Món ngon mùa hè Nước ngâm hoa quả giải khát thịt bắp cải cach lam cha ca chien