Web dạy nấu ăn chia sẻ bí quyết ướp thịt nướng siêu ngon, bạn có thể áp dụng khi nhà mình có party món nướng vào dịp cuối tuần.
Cách ướp thịt nướng ngon, đậm đà với bí quyết giản đơn

1. Bí quyết ướp thịt nướng 1

Món nướng muốn có được hương vị hoàn hảo nhất, cần phải tẩm ướp thật ngon. Lưu ý những điều dưới đây nhé!

1. Cách chọn thịt để nướng

uop thit nuong ngon (2)

- Thịt bò: phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai và bắp đùi là phần


dùng để nướng ngon nhất.

- Thịt lơn: nên chọn thịt có cả nạc và mỡ thì khi nướng thịt mới mềm, phần nạc không nên quá nhiều vì khi nướng sẽ khô và phần mỡ vừa đủ để không gây ngấy. Môt số bà nội trợ có kinh nghiệm đã chia sẻ rằng, chọn thịt với phần thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau, nạc nhiều hơn một xíu là nướng ngon nhất.

- Thịt gà: chọn loại gà thịt mềm, chặt nhỏ ra hay nướng nguyên con đều được.

Ngoài ra, cần bỏ hết bạc nhạc, cần khứa thịt để khi nướng, miếng thịt không bị co rút, hoặc quá mềm ngoài ý muốn.

2. Cách ướp thịt nướng ngon

uop thit nuong ngon (3)

Hầu như gia vị để ướp với các loại thịt nướng khá giống nhau, chỉ riêng có 1 vài loại khác biệt kết hợp để làm dậy mùi hương đặc trưng của thịt.

- Không cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nếu bạn nướng thịt lợn, chỉ cần một số loại cơ bản tạo mùi thơm như: ngũ vị hương, hành, tỏi… Riêng thịt gà khi bạn nên cho vào một ít xả bằm khi ướp, sẽ ngon hơn rất nhiều.

- Sử dụng chén ăn cơm là công cụ chuẩn đo đếm các gia vị ướp thịt nướng. Ví dụ tỷ lệ gia vị tiêu chuẩn (tham khảo) gồm: 1,5 chén đường vàng mịn + 1 chén dầu hào + 1 chén xì dầu (hoặc nước mắm). Trộn tất cả nguyen liệu rồi cho vào ướp chung với thịt, gia vị ướp thịt phải sâm sấm mặt thịt thì mới ngon được, bạn cứ đong gia vị để ướp cho đến khi nào đủ thì thôi. Bên cạnh đó bạn thêm vào các loại hành, tỏi, ớt băm, dầu chiên, bột ngọt hay mật ong để thịt hấp dẫn và thơm ngon hơn.

- Có thời gian chuẩn bị sẵn thì bạn nên ướp thịt trước khoảng 24 tiếng, để trong tủ lạnh trước khi nướng, như vậy thịt thấm gia vị quá ngon, nếu không thì thịt sau khi ướp ít nhất cũng phải 30 phút rồi mới nướng, như thế mới đảm bảo được thịt thấm vị.

- Một chút rượu trắng hay rượu nấu sẽ giúp món thịt nướng thơm ngon hơn, gia vị thấm đều và mùi hương khi nướng thơm hơn đấy.

- Để thịt mềm, bạn có thể thêm nước dừa, sữa hay bột baking soda.

- Việc ướp thịt bạn nên tránh sử dụng đường phèn, thay vào đó đường cát sẽ giúp thịt đõ bị cháy quá nhanh đấy.

3. Cách nướng thịt ngon

uop thit nuong ngon (1)

Nướng thịt không phải giản đơn, mà cũng cần có bí quyết để nướng đúng cách:

- Chần sơ thịt qua nước sôi hoặc nước canh trước khi nướng, làm như vậy thịt sẽ dôi và giòn hơn sau khi nướng đấy.

- Lưu ý khi nướng bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều, mà hãy nướng chín vàng 1 mặt rồi lật lại mặt khác.

- Nếu sử dụng lò nướng, bạn nên đặt thêm một chén nước thủy tinh vào, như thế sẽ tránh được tình trạng thịt bị cháy cứng vì nước bốc hơi giúp thịt mềm ẩm.

- Đặt một chiếc bánh mì bên cạnh lò nướng, nếu có mỡ bắc ra thì bánh mỳ sẽ giúp hút hết mỡ đó, căn bếp của bạn sẽ sạch sẽ hơn rất nhiều.

2. Bí quyết ướp thịt nướng 2

Bí quyết để ướp món thịt sườn nướng hay thịt nướng của những người bán quán ăn.

- Chọn thịt: chọn thịt nạc vai hoặc ba chỉ, sẽ thích hợp để nướng, nếu không thích ăn mỡ bạn nên chọn thịt nạc vai, cũng mềm hơn nhiều khi nướng đấy.

- Cách ướp thịt: thịt sau khi thái miếng vừa, bạn cho vào 1 củ riềng giã nát (nên tự giã riềng không nên mua riềng đã xay sẵn), thêm vào một ít hạt nêm, mắm tép, dầu hào. trộn thật đều tất cả gia vị lên để thịt thấm đều.

uop thit nuong ngon (5)

- Thời gian ướp thịt. ít nhất là 30 phút trước khi nướng, trong khi ướp thì nên đảo qua một vài lần để thịt thấm gia vị. Tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh, thịt thấm đều gia vị và dây mùi quá ngon.

- Thịt nướng bằng than vẫn ngon và thơm hơn nhiều so với nướng bằng lò.

uop thit nuong ngon (4)

- Một số loại nước ép hoa quả như táo, cam, lê…cũng làm tăng vị thơm và độ ngọt của thịt nên bạn cò thể dùng để ướp. Đặc biệt là nước của cam sành sẽ giúp cho thịt khi nướng rất mềm và thơm.

- Trứng  gà cũng là một loại gia vị mà bạn có thể ướp cùng thịt để tăng độ mềm của thịt khi nướng. Sữa ông thọ cũng giúp thịt mềm ngọt hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

che hat sen tao do Cơm chiên trứng cá mon ran đến muối ớt pho bo Canh bí nấu bí ngòi với thịt CANH GÃƒÆ Cách làm suong sao cua bà mi xao ngu sac Quà thịt ba chỉ rim mặn ben Ca ri ga cha gio chay nam dong co mam ca công thức dưa cải thảo muối lam ca ri vit súp hạt sen nấu tôm ga choi xao sa ot chim cút chiên giòn làm mứt dâu tây dẻo Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon tổng món ngon từ dâu tằm dau bap chien lẩu mắm rau củ Khoai môn Mon khai vi nướng sườn cach lam banh macaron ngon lảu suon xao chua ngot phien ban moi Cách tinh dầu bệnh hô hấpa class="label" style="background-color: #13CDEC" href="/index.php?q=Cach Lam Mon Xoai Lac">Cach Lam Mon Xoai Lac cháo gỏi vịt phố đi bộ canh khế nấu thịt bò cach nâu bun măm ngon dui ga nuong rut xuong nau vit chim cut kho gung ngon Cach nau lau cau tây dưa hấu"> salad dâu tây dưa hấu dua chua kieu nhat ban chuoi voi sot caramel ngon cách làm khoai lang ngào Cơm tối boc goi hoa chuoi Cỗ Cách nấu xôi hột cách làm trứng trà cua chien gion canh khoai sọ Nau chan ga cach lam banh mi kep giam bong pho mai banh sua bun thom ngon Gỏi khổ qua che khoai lang dau xanh Cá Tháng Tư Bánh mỳ cuộn xúc xích bơ mut dau tay bánh crepe cach lam nuoc ep bi đo hướng dẫn làm kem đóng cốm dẹp cach lam banh bong lan lau xi quach Cách lam xa xỉu bo bop thâu mứt trái cây chua ngọt mon tet trung quoc tương hột kho chả lụa banh su que bánh mì nướng phô mai trứng Năng lượng day nâu an đảo cach lam yaourt trai cay Mẹo khử mùi hôi của thịt nước ép dâu nguyên chất Xoà i kem dâu tây Đồ ăn vặt dạ dày hầm mon ga cong thuc lam tuong ot lam so diep nhat ban ngon lốt canh sườn non nấu dưa cải đậu hũ non hấp trứng muối tep xiên que bánh gạo cah kho ca tram kho mia sau dứa măng tươi kho thịt ba rọi gà phi lê sốt cách nấu chè khoai banh pho mai sau rieng ngon giá đỗ Canh giá đỗ thịt bò vị thơm ngon thach hoa qua Món Âu lần rau cuộn cupcake sầu riêng banh mochi khoai lang cha gio cua bien cơm chiên trung nom hoa chuoi cạch nau pha lau lá mắc mật bánh flan caramel trà xanh