Cách ướp thịt heo nướng ngon không phải ai cũng biết. Có những bí quyết ướp thịt heo nướng cực thơm ngon từ các chuyên gia ẩm thực bạn nhất định phải học, để có thể thực hiện những món thịt lợn nướng tuyệt vời nhất cho bữa ăn gia đình nhé!

Thịt heo (thịt lợn) là thực phẩm thường xuyên được sử dụng và dễ chế biến trong ẩm thực nên thịt heo được dùng làm nguyên liệu chế biến thành rất nhiều món khác nhau. Và trong số đó, món thịt heo nướng luôn đứng đầu danh sách những món ăn ngon từ thịt heo. Để có món nướng ngon, ngoài khâu chọn lựa nguyên liệu thì các tẩm ướp cũng đóng một vai trò quan trọng.

Mỗi cách ướp thịt heo nướng khác nhau lại cho ra những món ăn với hương vị độc đáo, hấp dẫn riêng. Để những món nướng trở nên ngon một cách hoàn hảo nhất, sau đây sẽ là 3 cách ướp thịt heo nướng của những món nướng mà gia đình bạn hay sử dụng. Cùng tham khảo để món nướng ngon, tròn vị nhất cho bữa ăn gia đình nhé!

Thịt heo nướng ngon

• 1

  Cách ướp thịt heo nướng sả thơm mềm, kích thích vị giác

  Món thịt heo nướng sả thơm nức mũi bởi hương thơm đặc trưng riêng của sả. Thịt heo nướng sả mà dùng kèm bún thì chắc chắn sẽ không thành viên nào trong gia đình lỡ rời xa bữa ăn do chính tay bạn chuẩn bị sẵn đâu.

  Những nguyên liệu cần chuẩn bị

  - 450 gam thịt heo nạc (bạn chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt sau khi nướng)
  - 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 5 củ sả
  - Gia vị: Đường nâu, xì dầu, nước mắm, dầu chiên, hạt tiêu

  Các bước thực hiện 

  1. Thịt heo rửa thật sạch, để ráo. Thái thịt heo thành từng lát có độ dày 1 cm và dài khoảng 6-7 cm (chiều dài còn phụ thuộc vào độ lớn của miếng thịt bạn mua nên bạn căn chỉnh cho phù hợp). Sau đó bạn cho thịt vào bát to hoặc túi ziploc.
  
  2. Tỏi, hành khô bóc vỏ. Sả bóc vỏ, rửa thật sạch, bỏ đi phần già, cắt khúc ngắn khoảng 2-3 cm. Cho đường, tỏi, sả, hành khô vào máy xay nhuyễn.

  

  Cách ướp thịt heo nướng
  
  

  3. Thêm 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu chiên vào máy. Tiếp tục xay nhuyễn để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau. 

  

  Gia vi uop thit heo nuong

  
  4. Cho hỗn hợp gia vị vào thịt heo trộn thật đều (nếu cho vào túi ziplog thì dùng tay bóp đều). Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại, cho thịt vào tủ lạnh ướp trong 24 giờ để thịt heo thấm đều hết gia vị.

  

  Cach uop thit heo nuong

  5. Công việc sau cùng của bạn là lấy thịt heo ra và nướng mềm chúng thôi nhé! Bạn có thể nướng thịt trên vỉ nướng than hoa hoặc nướng bằng chảo nướng đều được nhé! Nướng mỗi mặt miếng thịt khoảng 3 – 4 phút là thịt chín. Thịt chín, bạn xắt thành những miếng thịt nhỏ vừa ăn rồi thưởng thức nhé! Ăn thịt nướng sả với bún, hoặc cơm trắng thì ngon nhất đấy!

  

  Uop thit heo nuong

• 2

  Cách ướp thịt xiên nướng 

  Thịt xiên nướng là món ăn bình dị nhưng hương vị lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng. Thịt xiên nướng được tẩm ướp trong nhiều loại gia vị tạo nên hương thơm khó cưỡng khi nướng, khi nướng xong thịt lại mềm, ngọt, không hề bị khô. Nhâm nhi một xiên thịt nướng vào buổi chiều mát lành thì còn gì tuyệt hơn?

  Nguyên liệu để ướp thịt xiên nướng ngon

  - 450 gam thịt heo (bạn chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt sau khi nướng)
  - 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 củ riềng nhỏ, 1 cây sả, 1 củ nghệ nhỏ
  - 1 thìa cafe hạt ngò
  - 10 gam mè trắng rang
  - Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, đường

  Các bước thực hiện:  

  1. Thịt heo rửa thật sạch, để ráo. Thái thịt heo thành từng miếng mỏng, nhỏ vừa ăn (độ dày khoảng 4-5 mm, khổ 3-4 cm).

  2. Riềng, sả, nghệ, tỏi và hành tím bỏ vỏ, rửa thật sạch, xay nhuyễn cùng hạt ngò, hạt tiêu và mè trắng. Cho hỗn hợp vừa xay ra bát, thêm 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu chiên, 1 muỗng canh dầu hào vào trộn thật đều.

   

  3. Trút hỗn hợp trên vào tô thịt heo và trộn thật đều. Ướp thịt trong khoảng từ 1-2 tiếng cho thịt thật thấm gia vị (bạn có thể cho thịt heo vào ngăn mát tủ lạnh vừa để bảo quản thịt vừa giúp gia vị thấm vào thịt tốt hơn).

  

  Cách ướp thịt xiên nướng 

  4. Ngâm xiên tre vào nước lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng để khi nướng xiên tre sẽ không bị cháy.

  5. Lấy thịt heo ướp trong tủ lạnh ra, bạn lấy từng miếng thịt xiên vào que tre (nhớ gập đôi miếng thịt lại để thịt heo không bị rơi ra khi nướng và xiên thịt gọn gàng, đẹp mắt hơn).

  

  Cách làm thịt xiên nướng

  Giờ thì bạn chỉ cần mang thịt xiên đi nướng bằng cách đặt những que thịt xiên vào vỉ nướng, nướng trên than hoa cho thơm vàng hai mặt thịt xiên là có ngay món thịt xiên nướng tuyệt ngon để thưởng thức cùng gia đình rồi. Quá giản đơn để làm món thịt nướng xiên này, đúng không nào?

  

  Cách nướng thịt heo ngon

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)