Nguyên liệu

Trong các món ăn Việt Nam thì các món ăn được chế biến từ sườn lợn/sườn heo được rất nhiều người ưa thích. Sườn là một trong những phần thịt ngon nhất, có thể nướng, hấp, chiên, xào... đều ngon. Nếu bạn đã từng thưởng thức những món sườn ngon như sườn xào chua ngọt, sườn hấp , sườn chiên giòn... thì hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách ướp sườn nướng ngon để làm món sườn nướng mật ong thơm ngon nhé!

Món sườn nướng mật ong thơm ngon hay không hoàn toàn nhờ vào cách ướp sườn nướng ngon với các loại gia vị phù hợp. Nếu bạn nghiện các món sườn nướng thì bí quyết ướp sườn nướng thơm ngon như nhà hàng dưới đây sẽ cho gia đình bạn món sườn nướng thơm ngon, thơm nức mũi.

Để học cách ướp sườn nướng ngon, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn như sau:

- Sườn: 500 gram sườn non còn nguyên miếng. Các bạn nhớ là chọn sườn non là sườn nạc, ít hoặc không có mỡ, có sụn khi chế biến ăn sẽ quá ngon. Nên chọn phần sườn thăn là phần sườn ngon nhất.

- Gừng, hành, 3 tép tỏi nhỏ, sả, ớt

- Mật ong: 4 thìa cà phê nhỏ (nếu nhà bạn không có mật ong thì bạn có thể thay thế bằng mạch nha)

- Xì dầu: 2 thìa cà phê xì dầu (nước tương)

- Dầu vừng: 1 thìa cà phê

- Rượu: 1 thìa nhỏ

- ½ thìa cà phê ngũ vị hương

- 1 thìa cà phê muối, ớt bột (nếu bạn ăn cay)

- Ít vừng rang (mè rang)

- Khay nướng (nếu nướng bằng lò); hoặc than hoa nếu bạn nướng bên ngoài.

Cách ướp sườn nướng ngon phụ thuộc vào cách bạn chọn sườn. Nhớ chọn phần sườn thăn non, nhiều nạc và có sụn.

• 1

  Sườn mua về, bạn để nguyên miếng đem rửa thật sạch. Sau đó bạn chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, vì là sườn nướng nên bạn chặt đều và to hơn miếng sườn xào một chút. Sau đó cho toàn bộ sườn vào chần qua nước sôi cho ra hết bọt bẩn, rồi rửa lại nước cho sạch.

  

  Chần sườn qua nước sôi cho sạch bọt bẩn.

• 2

  Cách ướp sườn nướng thơm ngon không thể thiếu được tỏi và mật ong. Tỏi bóc vỏ, dùng chày giã nhuyễn. Đổ mật ong ra bát. Thêm muối, ngũ vị hương, xì dầu, dầu chiên, và ớt bột vào bát mật ong, trộn thật đều. Đây sẽ là phần gia vị để ướp sườn nướng.

  

  trộn thật đều các gia vị ướp sườn.

• 3

  Bạn cho sườn vào tô lớn rồi đổ hỗn hợp mật ong và tỏi vào thịt, trộn thật đều. Bạn có thể đeo bao tay nilon rồi dùng tay bóp cho sườn thật thấm gia vị. Cách ướp sườn nướng thơm ngon hay không phải nhờ vào thời gian ướp. Tốt nhất là ướp sườn tối thiểu trong 5 tiếng hoặc ướp qua đêm (bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh) để sườn thấm gia vị đều nhất.

  

  Ướp sườn với gia vị tối thiểu trong 5 tiếng cho thấm.

• 4

  Sau khi ướp sườn xong, bạn chỉ việc nướng sườn cho thật thơm ngon thôi.

  Nếu nướng bằng lò nướng:

  Bạn chuẩn bị sẵn một khay nướng hình chữ nhật, đổ vào khay ít nước sôi. Trong một khay nướng khác, bạn đặt giấy nướng lên trước rồi cho sườn lên. Rắc vừng đều lên mặt sườn. Sau đó đặt khay sườn vào trong khay nước kéo hờ để hơi nước ở khay dưới bốc lên có tác dụng làm thịt không bị khô. 

  Trong quá trình nướng bằng lò, bạn canh đều để sườn không bị cháy, thỉnh thoảng quét đều lên sườn phần nước ướp sườn để sườn tiếp tục thấm gia vị. Nướng ở nhiệt độ 180ºC, trong vòng từ 45 – 60 phút, thịt chín bạn lấy ra khỏi lò. Nướng đến khi sườn vàng đều bên ngoài, chín bên trong là được.

  

  Sườn nướng bằng lò thơm ngon, không phải canh lửa.

  Nếu nướng bằng than hoa:

  Nhiều gia đình chọn cách nướng sườn bằng than hoa sẽ mất thời gian canh lửa. Tuy nhiên, với cách nướng sườn này, bạn cũng cần canh đều lửa để trở thịt và thỉnh thoảng quét nước ướp sườn lên mặt sườn cho sườn thấm gia vị và đỡ khô thịt. Sườn nướng chín vàng, cắt bỏ đi những phần sườn cháy.

  

  Sườn nướng than hoa thích hợp với gia đình không có lò nướng hoặc các bữa tiệc nướng ngoài trời.

Sườn nướng vừa thơm ngon, bổ dưỡng, vừa lạ miệng và có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức vô cùng hiệu quả.

 Mới nhìn thôi đã thấy thèm rồi, sườn nướng khiến cả gia đình chẳng thể ngồi yên...

 Ăn món sườn nướng với cơm trắng thì ngon không phải bàn.