Đến với chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay mình sẽ gửi đến các bạn một món ăn mà mình chắc chắn rằng chỉ cần nghe đến tên thôi bạn cũng sẽ thấy rất thèm rồi. Với cách chế biến giản đơn, nguyên liệu dễ kiếm cùng vị ngon giòn sừn sựt trong từng miếng, ăn rất mê và khoái vị giác. Và không để các bạn phải tò mò thêm nữa, giờ chúng ta hãy cùng đến với món mề gà nướng và cùng dõi theo các đầu bếp họ đã có cách ướp mề gà nướng sả ớt như thế nào nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món mề gà nướng:
- 300 gam mề gà
- 1 nhánh sả băm; 3 tép tỏi băm
- 1 trái ớt sừng băm; 1 củ hành tím băm
- 1 muỗng cà phê mật ong; ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh đường; ½ (một phần hai) muỗng canh bột nghệ
- 1 muỗng canh xì dầu hay nước mắm.
- Rau sống và xiên que để nướng
Các bước thực hiện món mề gà nướng sả ớt:
- Đầu tiên là mề gà bạn đem cạo sạch lớp màng màu vàng bên trong, rửa thật sạch và cho chút muối vào, nhồi bóp thật kĩ rồi sả sạch lại với nước. Cho mề gà trụng qua với nước sôi để mề hết hôi.
Sau khi đã trụng sơ với nước sôi, bạn cho mề gà ra tô.
- Rau sống nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
Với xiên que để nướng, bạn rửa qua rồi cho vào ngâm nước lạnh chừng 20 phút trước khi xiên mề gà, xiên thấm nước khi nướng sẽ không bị cháy. - Pha hỗn hợp sa tế để ướp
Lấy 1 bát nhỏ, bạn cho sả, tỏi, ớt, hành tím, mật ong, bột nêm, tiêu, dầu hào, đường, bột nghệ và nước mắm/xì dầu, khuấy đều để các nguyên liệu này hòa đều vào nhau. - Bước tiếp theo là bạn cho hỗn hợp sa tế vào tô mề gà, trộn thật đều và ướp chừng 25-30 phút cho thấm.
Sau thời gian ướp, xiên mề gà vào các xiên que - Nướng mề gà
Có 2 cách để bạn thực hiện
+ Nếu thực hiện trên bếp than hoa
Cho các xiên thịt lên bếp, khi nướng bạn không nên để lửa quá to sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của món. Bạn nhớ lật đều các mặt trong quá trình nướng, mẹo nhỏ để mề không bị khô là bạn có thể tận dụng luôn phần nước ướp để phết lên mề hoặc chút dầu chiên phết lên từng vỉ mề. Thực hiện lặp lại thao tác như vậy 2-3 lần là bạn đã có ngay món ngon để thưởng thức rồi.
+ Nếu thực hiện bằng lò nướng
Mở lò nướng ở nhiệt 230-240 độ C chừng 10 phút, sau đó cho các miếng xiên vào nướng, mỗi bên 15 phút là bạn đã có mề gà vàng thơm rồi.
Cuối cùng là bạn dọn mề gà nướng sa tế ra đĩa kèm với rau sống. Với một vài thao tác giản đơn, không quá khó để chúng ta có thể trổ tài và chiêu đãi cả nhà đúng không nào.
Ngoài món mề gà nướng sả ớt, có 1 món ăn cay cay hấp dẫn không kém mà bạn vừa có thể ăn kèm với với cơm vừa làm món nhậu cho ông xã đó chính là mề gà xào cay, với hương vị mắc khén – đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, bạn hãy tham khảo thêm tại đây, cùng thử và trải nghiệm vị ngon của món ăn của món ăn này đem lại nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công và có món mề gà nướng sả ớt thơm ngon chiêu đãi cả gia đình với cách ướp mề gà nướng sả ớt mà mình vừa chia sẻ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
