Đùi gà nướng ăn với cơm và dưa chua cà rốt, củ cải trắng, gừng chua chua không ngán, có canh nữa. Canh củ dền tươi non ngon ngọt của chị cho hí hí. em ăn hôm trước chứ hôm nay chỉ có cơm trắng, rau cải luộc chấm chao
Gia vị
- 700 gram thịt gà *( phần đùi trên của đùi gà )
- 2 muỗng canh súp mật ong
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 lát chanh vắt lấy nước ( khoảng 1 muỗng canh )
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
- 1 tí xíu xiu bột ngũ vị hương ( em cắt cái túi ngũ vị hương 1 lỗ nhỏ rồi rắc rắc xuống, chắc 1 nhúm nhỏ thôi )
- 1 muỗng canh hạt mè (tùy thích)
- 1 muỗng cà phê bột tỏi (thay với 1 tép tỏi to giã nhỏ nếu không có bột tỏi)
- ½ (một phần hai) muỗng ca phê bột gừng (không có bột gừng thì 1 lát gừng tươi giã nhuyễn)
- 1 ít tiêu
Cách làm chi tiết:
- Tất cả gia vị trên cho vào thố to trộn thật đều cho tan. (nếm thử xem vừa ăn độ mặn ngọt chưa để chỉnh lại)
- Gà cắt vài cắt lên thịt để thịt thấm gia vị. Cho gà vào, xốc đều. Đậy lại chờ thịt thấm (cất vào tủ lạnh nếu để qua đêm hay để ngoài khoảng 30 phút cho thịt thấm nhanh)
- Bật lò nướng 180 độ c trước khi cho thịt vào khoảng 15 phút cho lò nóng.
- Lót giấy chống dính lên khay nướng, cho thịt gà lên ( phần da lên trên).
- Cho khay nướng vào lò nướng rảnh giữa khoảng 30 phút khi này thấy thịt chín nhưng chưa vàng đều. Nhìn thấy nước ướp thịt tươm ra, dùng muỗng mút lên thịt cho thịt được bóng.
- Bật lửa trên nướng thêm khoảng 3 phút ( chú ý kẻo bị khét )
- Lưu ý : tùy theo độ nóng của lò cũng như thịt gà to hay nhỏ mà thời gian chỉnh lại. Em chỉ quanh quẩn trong bếp nên nghe mùi thơm của thịt là mở lò thăm chừng. Chứ thời gian không chính xác ạ.
Làm dưa chua ăn kèm
- 120ml nước lọc + 2 muỗng canh giấm trắng + 2 muỗng canh đường mịn + 1 muỗng cà phê muối. Hòa tan, nếm thử xem vị vừa ăn chưa.
- Cà rốt, củ cải trắng bào sợi nhỏ cho vào phần hỗn hợp trên thấy vừa đầy là được. Thêm khoảng 2 muỗng canh gừng bào sợi nhỏ, 5 củ hành hương cắt nhỏ, ớt nhiều hay ít tùy cả nhà ăn cay hay không hén. trộn thật đều, để thấm khoảng 15 phút
Trong thời gian chờ thịt chín thì nấu cơm, làm dưa chua, rửa rau, nấu canh. Thịt chín thì các phần khác cũng xong.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
