Nguyên liệu gồm có: - 01 lit sữa tươi - ½ (một phần hai) hộp sữa đặc - Men cái ( có thể mua một hộp sữa chua về ) - ½ (một phần hai) muỗng vani nỏng ( có thể cho vào tùy theo ý thích) - 1 chút
Cách ủ sữa chua ngon tại nhà





Nguyên liệu gồm có:



- 01 lit
sữa tươi
- ½ (một phần hai) hộp sữa đặc
- Men cái ( có thể mua một hộp sữa chua về )
- ½ (một phần hai) muỗng vani nỏng ( có thể cho vào tùy theo ý thích)
- 1 chút muối
- Dụng cụ làm sữa chua : nồi ủ, cốc đựng sữa chua, muôi , thìa, cốc đong,…

Cách chế biến:



- Trộn hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc vào nhau , khuấy đều . Cho thêm 1 vài hạt muối ( lưu ý chỉ cần 1 vài hạt ) . Sau đó đem đun ở nhiệt độ 80-85 độ C. Trong quá trình đun khuấy đều tay để cho sữa không bị lắng xuống
- Sau khi đã đun xong, chờ hỗn hợp trên nguội bớt xuống còn 30-40 độ C, tiếp tục cho sữa chua lên men vào. Bởi vì sữa chua lên men tốt nhất ở nhiệt độ 30-40 độ C vì vậy đây được coi là thời điểm vàng để ủ men . Khi cho men sữa chua vào thì khuấy đều và nhẹ tay tránh vón cục .
- Múc hỗn hợp trên vào các ly , sau đó vẫn giữ nhiệt độ ủ là 30-40 độ C . Sau đó đem ủ trong 5-6 tiếng để sữa chua đông lại và chua vừa phải là thành công .
Có rất nhiều các để bạn ủ sữa chua hiệu quả :



+ Ủ thông thường : Khi ủ sữa chua, nước để ủ phải luôn ấm và ngang với mặt sữa trong hũ. Cứ khoảng hai phần nước sôi thì thêm một phần nước lạnh. Đậy kín nắp nồi và ủ khoảng hai giờ sữa sẽ đặc lại
Có thể ủ bằng hộp xốp : xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp, đổ nước sôi ngập ⅔ (hai phần ba) các hũ, ủ khoảng 5- 6 tiếng là sữa sẽ đông và có độ chua vừa phải .



+ Ủ bằng nồi cơm điện : cho nước và nồi cơm điện đun đến nhiệt độ 80 độ C. Sau đó chờ nước ấm còn 50 độ thì cho sữa chua vào. Sau 2h nhớ theo dõi độ ấm của nước



+ Ủ bằng lò vi sóng : bật lò ở 80 độ C, sau 5 phút tắt lò. Cho sữa vào ủ , sữa sẽ được làm nóng ở nhiệt độ 40-50 độ C. 2 tiếng sau thì bật lò ở 50 độ C trong tầm 2-3 phút. Cứ như thế ủ trong khoảng 4 tiếng là được.



- Sau khi đã có sữa chua đặc thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh , sau 2-3h thì có thể bỏ ra thưởng thức
- Các bạn có thể thưởng thức sữa chua theo nhều các khác nhau như là có thể làm sữa chua dầm hoa quả , sữa chua đánh đá,.. để thay đổi khẩu vị nhé
- Lưu ý : Khi làm sữa chua , các dụng cụ cần được xử lí tiệt trùng, thường xuyên theo dõi thời gian và nhiệt độ sao cho phù hợp
Chỉ cần vài bước giản đơn là bạn đã có những ly sữa chua thơm ngon bổ dưỡng cho mọi người rồi. Mong các bạn thành công nhé !

Hoàng Dũng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Giải Khát

canh chua ngó sen trứng luộc nấu canh ngao Món ngon Sài Gòn mê hoặc khách phương xa chocolate mousse chiên bánh cay ca loc rut suong rau câu nhiều lớp PHO Tự làm nem tai trộn thính ngon như ngoài một ít tôm cuốn thịt món ăn miền bắc xà lách Về miền Tây thưởng thức chuối tá cách làm muffin chuối cach lam thit heo nuong Lòng Lam banh plan cach lam sa ke ran vung Cách chọn dừa xiêm chuẩn7" href="/index.php?q=ech chien gion">ech chien gion Khéo léo với món trứng tráng kiểu Pháp cÃ Æ thu chờ đợi vợ mua sắm cu kieu ngam Mâm ngũ quả bày gì mực kho Hà Nội 36 phố phường chocolate Dấm bún xào tôm bí ngô nấu thịt bằm cá ngừ Canh rong biển cá ngừ tỉa dưa MẬT ONG Hến xào cách làm caramen hê tiêu ho a chiên nem cá lóc thit bo tự may gối bánh bánh táo phô mai bánh táo phô mai cách làm tương ớt tỏi tại nhà tart buom buom Nhận biết 5 loại rau hay phun hóa chất Làm bánh chocolate thật ngon đợi Giáng mang ham gio heo huong dan lam thit kho tau dui ech chien thom ngon handmade Luc nam nau dua hong đặc sản Đà Lạt cá biển hấp ngao xào quã ơt chuoi say hu tieu suon Æn lưỡi lợn trộn dưa leo thit lon xao dua soup gà xa lach dua gang chao thit chao tom cai ngong mon ngon lẠtrang Thưởng thức bún mắm tôm lỗ tai heo dân tỏi bắp bò canh bo nau khe thom salad trái bơ bánh chiffon chanh việt quất Trâm Phạm Mắm tép chưng thịt cẠi KFC mon ngon moi ngay thuc don mon ngon cách pha cocktail Nướng Ốc luộc cơm hàn quoc canh cua rau muống cua biển Bà nh bong lan kinh mùa nóng cơm trứng trứng cuộn cơm món Nhật kem thap cam cach xao bun ngon cach lam tra sua thai lan gio song boc trung cut chien sườn non Sườn non nấu đậu Hà Lan Bí quyết đi chợ chỉ 80 000 đ ngày vẫn hoa quả dầm cách kho thịt Mon an Ngon Đu đủ nộm cách làm mực cuộn hành lá sốt chua Những điều tối kỵ ngày đầu năm nên món khoái khẩu mi xao dia trung hai B52 bua com hang ngay xi quách che hat sen long nhan chuá sữa chua dẻo kho nấm Canh bầu cá nục hấp cháy bơ tỏi các món rau xào ngon trung op let mon ngon tu tep rang bánh tét lá dứa cá m banh mousse dau thom thit bo thom ngon Ông phở cuốn thịt lợn mon ngon vung mien canh mat mua he