Nhiều món ăn nếu kết hợp với tương ớt thì rất kích thích vị giác, tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Tự làm tương ớt không khó, không lo dùng phẩm màu và chất bảo quản!

Nguyên liệu:

- 100 gram ớt đỏ (chọn ớt to, đừng chọn ớt hiểm nhé)
- 2 quả cà chua (khoảng 250g)
- ½ củ hành tây (khoảng 50g)
- 4 tép tỏi
- 1 nhánh gừng nhỏ (khoảng 20g)
- 150 - 200 ml nước
- 3 - 4 muỗng canh đường
- 2 muỗng café muối
- Bột năng.

Cách làm:

• 1

  Cà chua bỏ hạt cắt nhỏ.

  

  Ớt cắt nhỏ. Nếu không thích cay nhiều thì có thể bỏ sạch hạt ớt trước khi xay.

  

  Hành, tỏi, gừng cắt nhỏ.

  

• 2

  Cho cà chua, ớt, hành, tỏi, gừng vào máy xay.

  

  Xay nhuyễn với nước.

  

• 3

  Rây lại cho mịn.

  

• 4

  Cho hỗn hợp lên bếp đun sôi, hạ lửa đun cho cạn bớt, thêm đường, muối nấu chừng 15 - 20 phút.

  

  Nếu thấy hỗn hợp lỏng thì cho thêm ½ (một phần hai) muỗng cafe bột năng pha với 1 muỗng cafe nước vào nồi tương ớt cho sệt vừa ý.

  

• 5

  Để tương ớt nguội cho vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh để được khoảng 2 tháng.

  Gừng, tỏi, hành có thể không cho vào nếu không thích mùi. Cà chua làm ớt có màu đẹp và vị chua nhẹ. Nếu thích chua nhiều bạn có thể thêm 2 muỗng cafe giấm táo.

  

   

  Chúc các bạn có món tương ớt tự làm an toàn nhé!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)