Nguyên vật liệu : - Củ cải đỏ: chọn củ dài cho dễ tỉa đối với người mới bắt đầu học tỉa củ quả - Dao tỉa củ quả: bạn nên chọn dao nhỏ, nhọn,
Cách tỉa hoa cơ bản nhất từ củ cải đỏ



Nguyên vật liệu :

 

- Củ cải đỏ: chọn củ dài cho dễ tỉa đối với người mới bắt đầu học tỉa củ quả

- Dao tỉa củ quả: bạn nên chọn dao nhỏ, nhọn, lưỡi cong, cán chắc chắn. Đó là loại dao cơ bản nhất cho bạn thực hiện tỉa củ quả. Nếu chưa tiện mua, bạn tạm dùng bằng dao gọt hoa quả loại nhỏ, lưỡi mỏng, mũi nhọn.

- Một bát nước lạnh

1

Làm tươi:

 

Trước khi tỉa của cải đỏ, bạn ngâm chúng vào bát nước lạnh một lúc lâu, như thế củ cải sẽ tươi và cứng cáp hơn, dễ gọt tỉa hơn, nếu bạn để củ héo sẽ vừa khó tỉa vừa ra thành phẩm xấu.

 



2

Pha khối:

 

Cắt một lát nhỏ ở một đầu củ cải, đầu kia để nguyên cành lá xanh cho tươi và đẹp.

 

Bạn hình dung trên lát cắt của mình là một hình đa giác đều với mỗi cạnh ứng với một cánh hoa (trên mỗi lớp cánh) mà bạn định tỉa.

 

Ở đây chúng ta sẽ tỉa một bông hoa hai lớp cánh, mỗi lớp 6 cánh, vì thế hình đa giác được ước lượng ở đây là hình lục giác (nét vẽ màu vàng).

 



3

Chẻ lớp:

 

Kỹ thuật chẻ lớp cánh giản đơn nhất sẽ giống như kỹ thuật gọt bỏ vỏ hoa quả theo hướng nối hai đầu đối diện nhau của rau củ, có người quen gọt dọc từ trên xuống nhưng cũng có nhiều người quen gọt ngược chiều từ dưới lên, miễn sao gọt dọc chứ không phải gọt vòng quanh và chỉ gọt tới gần cuối chứ không đứt rời hẳn ra.

 

Bạn đặt lưỡi dao nằm trên cạnh của đa giác, gọt/tỉa hơi vòng theo lớp vỏ ngoài (chính vì thế mà bạn chọn củ cải dài sẽ dễ tỉa hơn củ cải tròn), ấn thẳng dọc xuống đầu đối diện của củ, tới gần hết củ thì dừng.

 



 

Bạn nên để một ngón tay (trên bàn tay cầm dao) giữ phía ngoài vỏ để cầm cữ cho lát dao đi đều, không làm cho lớp cánh hoa định tỉa bị mỏng dày lỗ chỗ vết dao cứa.

 

Lần lượt bạn tỉa được 6 cánh hoa vỏ đỏ cho lớp cánh đầu tiên.

4

Tỉa cánh:

 

Bạn có thể chẻ hết một lớp cánh thì tạo dáng cánh luôn hoặc chẻ hết các lớp cánh rồi mới tạo dáng các cánh cũng được. Nhiều người thạo dùng dao để sửa dáng cánh hoa, ai mới học tỉa thì nên dùng kéo để tránh va chạm của lưỡi dao vào phần củ bên trong.

 

Dễ nhất là bạn cắt một đường chéo từ giữa cánh hoa xuống sát mép ngoài ở gốc cánh, trên hình là cắt theo đường kẻ màu vàng, như thế bạn sẽ được cánh hoa nhọn. Khéo tay hơn, bạn có thể cắt cánh theo đường cong lượn tự nhiên của cánh hoa thật mà bạn yêu thích.

 



5

Chẻ lớp cánh tiếp theo:

Trước khi chẻ lớp cánh thứ 2, bạn có thể gọt bớt các cạnh nhọn trên lõi củ cải được tạo bởi đường cắt theo khung lục giác ở lần chẻ lớp cánh thứ nhất (ở Bước thứ ba(3)). Như thế bạn chỉ việc coi lớp lõi củ cải bên trong giống như một củ cải nhỏ hơn và thực hiện chẻ lớp cánh như thông thường. Với củ cải to hay với rau củ khác, kiểu hoa khác, cũng theo kỹ thuật này, bạn có thể chẻ nhiều lớp cánh tiếp theo.

 

Lưu ý: Lớp cánh sau được tỉa so le so với lớp cánh trước, như thế các cánh hoa sẽ tự nhiên và hiện rõ hơn.

 



6

Tỉa nhụy:

Nhụy hoa có thể tỉa từ những miếng vỏ của loại củ quả khác màu rồi gắn vào, thường là màu vàng cam của cà rốt, nhưng với bông hoa giản đơn, bạn chỉ cần để nguyên dáng lõi củ cải bên trong, hoặc cắt bớt độ dài của nó là có thể tạo thành khối nhụy như đang được che bởi các lớp cánh khép chặt rồi.

 

Bông hoa tuy giản đơn nhưng vẫn khá đẹp mắt và quan trọng là qua đây bạn sẽ nắm được chìa khóa để bước vào kho tàng tỉa hoa từ rau củ: biết pha khối, chẻ lớp, tỉa cánh,... Ban đầu bạn sẽ dễ gặp phải một số lỗi thường gặp như cánh bị đứt rời, các cánh không đều, các lớp cánh không so le, không đồng dạng, củ quả bị nẫu, v.v... nhưng bạn đừng nản nhé, thật ra một bông hoa giản đơn thế này không quá khó đâu!

 



 

Hãy thực hành tỉa theo hướng dẫn cơ bản này trên nhiều củ cho thạo tay, chắc chắn sẽ có lúc bạn tạo dáng được cho hoa đẹp hơn cả những bông hoa củ cải đỏ này đấy!

 



 

Mong các bạn thành công để tiếp tục học tỉa củ quả thành hoa ở những mẫu nâng cao hơn!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Trang Trí Món Ăn Cách tỉa hoa cơ bản nhất từ củ cải đỏ

sò điệp giá đỗ xào tự may túi mon ca nuong ngon xuc xich cháo bầu Ä am gi脙虏 món ngon cho bé sup hoanh thanh cá nướng lá chuối Trộn mía lau nấu củ năng goi mang cut list cơm rau củ ngâm dua chua rau câu bắp chiên Cắm Đồ ăn sáng bún cá măng Mỳ nui com trung chien ngon ca thu kho tộ cà tím chiên Giữ nâu an nhớ mẻ cach lam banh muffin hơi Bún thang cach lam gio heo hu tieu tron hoa thien ly Pet Icon 2010 xay trái dưa hấu thit bò cach nau bun gao món chả ngon đẹp Điện tốc cach lam ca dieu hong phÃƒÆ cach lam banh sau rieng kem mì ý sốt thịt cach chua hủ tiếu bánh bơ trứng ngâm các món ăn vặt đơn Mì ý các món mứt ngon Giám khảo Master Chef treo bắp cải đặc sản nha trang đá bào súp cà chua nhân tôm Góc giàu gan bánh quy canh nha dam trung cut thom ngon cách luộc các loại thịt cá mai kho tiêu spaghetti sốt tôm Nguyên liệu Hải sản xoi sau rieng ngon Cún Khang Trà đào mát lạnh theo công mà Šdưa hấu xoi san ngon cach lam xoi vi chè đậu đỏ yến mạch thit om lau nam chay che chuoi com xanh ngon Nước tương canh cá nướng rau sam khay để đồ salad bơ trứng chua ngọt chao ngon Cách làm mứt cà rốt cực đơn giản thịt gà cuộn nướng canh dưa sườn Cách làm mứt cà rốt cực đơn giản xay bơ sữa tươi rèm cửa sổ tôm sốt dứa trung xao me ngon nhiệt cach lam rau cau dua ca phe goi xoai oc do ngon ép bí đao công thức sinh tố dưa hấu xien nuong chay thit bo cách làm đậu phụ tứ xuyên huong dan lam thach dua qua Bún riêu Nấm kim châm tôm khô ghẹ nấu cháo cách làm bánh quy bơ tất tu lam banh day 膽谩ng các món vịt ngon hoa quả Ca loc cà rốt muôn banh chuoi up nguoc