Giấm là một trong những loại gia vị thường dùng trong bếp. Người ta làm giấm bằng cách lên men những chất chứa cồn như rượu, bia hoặc rượu táo...
Cách sử dụng các loại giấm trong nấu ăn

  Từ thời cổ đại, giấm đã được sử dụng trong nấu nướng. Loại gia vị này được ưa chuộng trong nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau, từ Châu Á tới Châu Âu. Sau đây là những loại giấm phổ biến được dùng trong ẩm thực:

1. Giấm trắng

Loại giấm này thường được làm từ bã bia hoặc đường mật. Chúng có mùi vị, hương thơm khá mạnh và chủ yếu được dùng để ngâm chua các loại thực phẩm.

2. Giấm mạch nha

Giấm mạch nha được làm từ loại bia không mùi. Trong quá trình chế biến giấm, người ta cho thêm đường caramel vào để giúp giấm có màu sẫm hơn. Giấm mạch nha không thích hợp với những món ăn có mùi vị nhẹ vì loại giấm này có mùi khá hăng và vị hơi đắng. Giấm mạch nha  thường được dùng để làm chua các loại rau xanh và trái cây. Ngoài ra, chúng còn được sử dụng để chế biến tương ớt.

3. Giấm rượu
Bất kỳ loại rượu nào cũng có thể dùng để làm giấm. Giấm rượu có mùi vị nhẹ hơn so với giấm mạch nha. Chất lượng rượu càng cao thì hương vị của giấm càng thơm ngon. Giấm rượu thường là thành phần không thể thiếu để chế biến các loại nước sốt.
  4. Giấm táo
Giấm táo chính là gia vị lý tưởng giúp tạo ra độ chua ngọt cho các món ăn, chế biến nước sốt dành cho món rau trộn. Với thành phần chính là rượu táo, loại giấm này có mùi thơm nhẹ của táo và có tính a-xít ít hơn so với giấm rượu.

5. Giấm gạo

Rượu gạo là nguyên liệu để làm giấm gạo. Đây là loại giấm được ưa chuộng nhất trong cách nấu nướng của người Trung Quốc, đặc biệt là trong các món ăn đòi hỏi có vị ngọt và chua.

6. Giấm thơm
 
Về cơ bản, giấm thơm vẫn được chế biến từ giấm rượu nhưng có cho thêm một số thành phần khác để tạo mùi thơm như tỏi, chanh hoặc tiêu xanh…

Khi chọn mua giấm ở chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm, bạn nên đưa chai giấm ra ngoài ánh nắng để kiểm tra xem giấm có trong, sạch hay bị vón cục không.

Thời hạn sử dụng của giấm khá lâu, có thể lên đến một năm (đối với hầu hết các loại giấm), ngoại trừ giấm thơm có thể bị hỏng sau khoảng một tháng kể từ thời điểm bạn mở nắp chai.

 Theo PNO


Tổng hợp & BT:

Về Menu

những mi lanh thom ngon giảm béo gà BANH NGOT ngam ruou chăn ga gối chộn kệ sua chua ngon cach lam nha dam cach lam nom ga cach lam sinh to rau ma Phô mai X系i sáo vitamin B quà bánh dân tộc Nấu chao luon ga nhoi hat de dau dua xao thit bo ngon Bánh canh ghẹ ngon tại Sài Gòn chè bí đỏ khoai lang Bào ngư hầm súp cua măng tây giày dép chan ga hap muoi ngon Thổ cà nuc cheesecake tra xanh mam co giao thua đầu bếp Anthony Bourdain Ăn gì Ở đâu canh ca doi nau rieu salad bông so đũa trộn tôm nơ xinh banh brownie thom cach nau lau bo vien gà tiềm d㪠COMn TOM cac mon vit COM canh suon nau sau mẹo làm kem chuối ngon Mướp thư trái xoài chanh dao lẩu cá thác lác cach pha soda Chế độ ăn kiêng Ngồng cải xào nấm đông cô mà ngon làm mứt đu đủ bún bò huế mẹo nhỏ trong bếp lâu mắm keo cu sen ngon MÓN RAU cách lam banh tiểu Ẫmthựccolor: #16AF7D" href="/index.php?q= nấu canh củ cải thịt heo bằm"> nấu canh củ cải thịt heo bằm nau xoi vo chẠheo Cháo cá chép bánh bột gạo khổ qua cha ca thu cach lam nem xa lach gan ga cá nục kho măng bánh đậu cơm hấp sinh to chuoi va dau Măng Tây xao nam thực phẩm thay thế sữa gạo dừa Cach lam dau hu tai nha trang trí đĩa cơm banh mi bo banh khong can lo nuong Món Hap cơm nắm suon rim mat ong cách làm mì xào ngon canh khoai nấu thịt băm mocktail atiso Món ăn đường phố Nâu che trôi nuoc bình xịt thoèn cách làm thịt vịt ngon Cách nấu những món ăn đơn giản nhất chụp hình Cach lam nem nước ép cà chua canh giá thịt bò bột nêm từ thịt heo cach lam ca chep kho to mon an brasil mi trung xao thit bo ngon Goi bap cai gà lá sen kem bo nước đun sôi Hạn Hường Nguyễn Nước ép dưa leo rau mùi Ngày Lạnh chè trôi nước Ruột heo xào tự làm bánh bao tom nuong pa te gan ngong ngon rau cu rau cu cách làm bánh lá giò heo ninh rán bánh món thịt vịt lít nước huong dan cơm chiên ngũ sắc