Mộc nhĩ, nấm hương nghe chừng quá quen thuộc với các bà nội trợ, tuy nhiên, nếu không biết cách ngâm chúng sẽ không sạch và làm mất hương vị của món ăn. Những lưu ý sau sẽ giúp chị em cách ngâm đồ khô hiệu quả nhất.

Ngâm nước gạo

Dùng nước vo gạo ngâm các loại đồ ăn khô như rong biển và măng sẽ làm cho chúng nhanh nở, khi nấu lại chóng nhừ.

Ngâm nấm trong nước ấm pha với đường sẽ giúp bạn giữ lại vị ngon và ngọt.

Riêng với mộc nhĩ, bạn nên dùng nước vo gạo nấu sôi.

Ngâm măng khô

Trước tiên bạn cho măng khô vào nồi, đổ đầy nước nấu sôi khoảng 30 phút, sau đó chuyển sang lửa nhỏ, để đun tiếp một lúc rồi vớt ra, cắt bỏ những chỗ già và rửa thật sạch. Tiếp đó, dùng nước gạo hoặc nước sôi để ngâm ăn dần, cứ 2-3 ngày nên thay nước một lần.

Ngâm nấm

Cho nấm đã được rửa thật sạch vào trong nước ấm, pha với một chút đường, ngâm từ 1 đến 2 giờ. Cách này sẽ làm cho nấm vừa hấp thụ nước nhanh, vừa giữ được hương vị, khi ăn lại thấy ngọt.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)