Gà là thực phẩm phổ biến trong đời sống hàng ngày, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách rút xương gà trong quá trình chế biến món ăn. Dưới đây là một số cách đơn giản để rút xương gà.
Cách rút xương gà giản đơn

Chuẩn bị:

Muốn rút xương, các bạn cần tìm một con dao nhỏ có mũi nhọn, sắc bén để giúp dễ dàng trong việc lóc xương ra khỏi lớp thịt, cũng như khi cắt bỏ các sợi gân, các khớp sụn,... Ngoài ra, các bạn cũng nên có một cây kéo sắc để giúp cắt bớt các mảnh xương khi cần thiết.

Cách làm:

Cách 1:

Đơn giản nhất là rạch bụng hay rạch sống lưng gà, rồi từ đó lần mũi dao lóc xương ở các phần còn lại. Lóc đến đâu, cắt bỏ các mảnh xương đến đó. Nhưng làm cách này khi lóc xương xong thì phải dùng chỉ may con gà trở lại hình dạng cũ trước khi nhồi nhân.

Cách 2:

Muốn đẹp thì rút xương từ bụng gà (phần người ta mổ để moi ruột gan gà đó). Bắt đầu mình lọc bỏ hết phần mỡ gà, rồi lật con gà nằm úp bụng xuống thớt. Rờ tay tìm phần xương gần với miếng sụn ở cuối xương ức (breast) gà. Nhấn mũi dao cắt phần xương đó làm hai. Luồn dao từ từ lóc xương ức ra khỏi thịt. Cứ đưa dao lóc từ từ cho đến gần phần xương sống lưng thì phải cẩn thận kẻo rách da vì phần chỗ đó rất ít thịt. Nên dùng phần sống dao để tách rời thịt khỏi xương ở phần sống lưng. Cứ đi giáp vòng cho đến khi lóc xong phần xương ức. Rút xương ức xong, bắt đầu luồn dao tách gân, thịt ra khỏi xương đùi và xương ống chân gà. Rút xong đùi thì chuyển qua rút xương cánh gà và xương đầu cánh.

Sau khi đã rút xương xong thì lộn ngược con gà lại để chà xát gia vị vào thịt cho thấm đều. Rồi lộn ngược phần da ra ngoài trở lại để nhồi nhân. Nhồi nhân vào cánh và đùi trước, sau đó mới nhồi nhân vào mình gà. Bạn nên nhồi vừa phải thôi, vì khi nấu nhân còn nở to ra. Nhồi chặt quá gà sẽ bị nứt da khi nướng chín.   Theo Vietlove

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nuôi làm bún món ăn vặt sườn giò gà trộn cay bắp cải xào chua ngọt Ca moi Món ăn vặt Hà Nội ở Sài Gòn banh tira tay cui thịt heo kho khoai sọ B脙茠脝o cai bo xoi xao gan món ngon từ ếch gỏi giá đỗ ngai cuu xinh mẹo chế biến nha đam bò xào củ phê nôn trái sake canh sake thực dưỡng Nga Phục dựng món bánh cổ Hà Nội thất ga xien nuong sot Tzatziki cơm hình chú gấu ca om bia khoai lang lắc nấu cháo cua với rau ngót xien thắp tà hũ ky kho dầu hào thit heo sot chua cay | kho thịt heo với trứng cút cach lam coc non mousse chanh leo xi mối gỏi mực trộn khổ qua xep nấu chè Dinh cong thuc nau gia cay cai thuốc thực phẩm ớt trái yến ca ba sa kho ngon nui nau xa cach lam trung cut chien xu trứng đúc thịt bò 4 món mít non kho nấm trắng bánh cupcake dâu tây kiwi Mu i Chua trái cây làm rau câu chè sen đu đủ nam bao ngu sot me nôm pizza cu sen ngon Cach che bien mon bo heo sả ớt heo xào sả ớt món xào Những món quà nhỏ xinh x i gà chashu vải da sinh lý công thức chè chuối hấp suong sau Gọi cách làm kim chi ngon Thit luoc mam tom vitamin cách làm bánh trôi nước valentine trang phục chè chuối hấp m gà ăn ngon Những đặc sản khó làm ngơ từ chuột v y mít sữa tươi mi bo bam sot pate ngon cherry tart ngon meo vat chanh duoc nhieu nuoc nhat Thưởng thức đặc sản dừa Tam Quan dau phong tiết canh vịt cách làm nem chay sốt chua ga ham sà nấu chè đỗ đen Cach lam banh trang tron hoa rau bổ dưỡng sức khỏe mi nuoc kem hoa hong cha com thom ngon Cà ri vit trứng vịt lộn hấp ngải cứu Bông dầu dừa đậu hũ tẩm hành cach an hau song chẠcà homemade cat heo chả tôm thịt bọc ngô bao tử rau cải cúc trộn salad banh chuoi ngon ca chep kho tieu banh ngot Tuyết Nguyễn Bí đỏ xào thịt gà v i cach lam kho bo tai miến xào cua Miến xào cua sandwich kẹp phô mai Phòng chữa bệnh thông thường cach nau luoi heo pate cach lam ca tim hap ngon gà xào chim cút chiên mắm cay cach kho ca trung dau hu nhoi nam sot ca ùi Canh trùng trục mi goi boc khoai tay bảng treo phụ kiện hến xào hến tươi bánh đa Hà Ly