Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Đậu phụ: 5 bìa (Bạn mua ngoài hàng hoặc có thể tự làm đậu phụ tại nhà)- dầu chiên hoặc mỡ nước 

Các bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):Đậu phụ mua về rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn rồi để ráo nước để khi rán không bị sát chảo. 

Bước thứ hai(2):Bạn rửa thật sạch chảo, lưu ý bạn nên dùng loại chảo chống dính và chuyên để rán, không nên dùng chảo đã từng rán những loại thức ăn có gia vị nhé. Bắc chảo lên bếp, nấu nóng cho chảo khô rồi cho dầu chiên vào đun thật nóng rồi bắt đầu chiên đậu. Ở bước này bạn chớ vội thả hẳn miếng đậu xuống mà hãy dùng đũa giữ cho miếng đậu lơ lửng  trên mặt dầu khoảng vài giây để bề mặt đậu hơi xém xém lại, sau đó mới thả hẳn thả đậu xuống, làm như vậy, món đậu chiên sẽ không bao giờ bị sát chảo đâu. dầu chiên nên ngập khoảng ⅓ (một phần ba) miếng đậu là được. 

Bước thứ ba(3):Khi vừa cho đậu phụ vào thì bạn dùng đũa đẩy miếng đậu cho láng đều dầu trước khi để ở vị trí cố định. Các miếng đậu không nên để dính sát vào nhau. Khi rán bạn để lửa vừa nếu không sẽ cháy.  

Bước thứ tư(4):Khi bạn nghiêng miếng đậu lên và thấy mặt dưới đã chuyển màu vàng tươi (hoặc vàng sậm) thì bạn dùng xẻng nhẹ nhàng xúc và lật đậu, tiếp tục rán. Nếu chảo bị sát thì bạn đừng vội đảo lộn lên, bạn hãy tắt lửa đi, đặt chảo nghiêng cho dầu nghiêng về một bên, khi chảo nguội đậu sẽ tự tách ra, nếu không bạn có thể dùng xẻng gỡ nhẹ đậu ra. 

Bước thứ năm(5):Khi cả 2 mặt đậu đều vàng giòn thì bạn gắp từng miếng đậu ra đĩa và ăn nóng. Vậy là đã xong rồi đấy! Bạn dọn ăn chung với cơm nóng nhé. 


 

Bạn thấy không, cách rán đậu ngon không quá khó phải không nào! Miếng đậu phụ không những ruột thơm mềm mà vỏ lại giòn tan ngon ngất ngây. Khi ăn các bạn có thể chấm với mắm chanh ớt, tương hoặc xì dầu thì ngon tuyệt. Nếu bạn thực hiện các bước như trên mà vẫn bị sát thì lần rán sau bạn nên rán trước một quả trứng rồi mới rán đậu, đảm bảo không sát đâu nhé!
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ rán !

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)