Cá điêu hồng: 700 g; Bột chiên giòn; Đường; Hạt tiêu; Vừng; dầu chiên; Hạt nêm

Cách làm:

- Cá điêu hồng làm sạch, rửa qua một ít nước muối loãng sau đó dùng dao khứa nhẹ lên mình cá.

- Cho cá vào rán chín vàng.

- Trong lúc chờ cá chín. Pha một bát bột chiên giòn hơi sền sệt cùng ½ thìa cà phê đường, ½ thìa bột nêm (hoặc súp), 4 thìa cà phê vừng (có thể nhiều hơn tùy sở thích). Đánh tan phần bột.

- Khi cá chín cho cá ra đĩa, dùng thìa rưới đều bột chiên giòn lên trên mặt cá. Sau đó rán lại thêm lần nữa tới khi cá chín vàng giòn.

- Bày cá lên đĩa ăn nóng, chấm với mắm cay hoặc tương ớt. Cùng là món cá rán nhưng làm kiểu này sẽ quá ngon.