Hiện nay, có nhiều hàng quán sử dụng ruốc sắn dây để thay thế cho ruốc thịt. Nếu thường xuyên sử dụng ruốc từ bã sắn dây, bạn có thể bị rối loạn tiêu hóa và cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng. Dưới đây chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách phân biệt ruốc thịt và ruốc sắn dây.
Cách phân biệt ruốc thịt và ruốc bã sắn dây

Nngoài việc dùng nguyên liệu rẻ tiền, không tươi ngon, một lượng lớn ruốc bán trên thị trường hiện nay còn được làm từ bã sắn dây. Bã sắn dây sau khi sấy khô sẽ được xé tơi thành sợi như ruốc. Để có hương vị đậm đà, bã sắn dây được tẩm ướp thêm gia vị, bột hương thịt heo, phẩm màu… để đánh lừa vị giác người tiêu dùng.

Cách phân biệt ruốc thịt và ruốc bã sắn dây - 1

Tay không làm ruốc từ... phế liệu bột sắn dây

  • 1

    Cách phân biệt ruốc thật và ruốc sắn dây

    Đặc điểm Ruốc thật Ruốc làm từ bã sắn dây
    Màu sắc Màu vàng tự nhiên của thịt. Có màu nhờ nhờ.
    Hình dạng Sợi ruốc nhỏ, có độ tơi vừa phải. Không có độ bông tơi, thường to, tròn hơn so với ruốc thật.
    Mùi vị Có mùi thơm, vị béo đặc trưng của thịt lợn và có vị ngọt của thịt luộc. Có vị hơi chát hoặc ngọt lợ của hương liệu và bột ngọt.
    Khi cho vào nước Ruốc sẽ rời ra, nhưng không chuyển màu mà lộ rõ màu của sợi thịt thăn khi luộc. Đổi thành màu trắng bợt của bã sắn dây.
    Khi nhai Rất khó tan và dai, ruốc thịt thật sẽ dễ dàng tan khi có nước bọt. Sẽ có cảm giác càng nhai thì sợi ruốc càng dai.
  • 2

    Cách bảo quản ruốc

    Cách phân biệt ruốc thịt và ruốc bã sắn dây - 2

    Bạn nên để ruốc vào một lọ thủy tinh, đậy kín nắp để tránh hỏng ruốc. Khi ăn, bạn nên dùng phần đũa khô gắp một lượng vừa đủ ăn, tránh làm ruốc trong lọ bị chảy nước. Ngoài ra, trong những ngày thời tiết nồm, ẩm, bạn nên bảo quản ruốc trong tủ lạnh để ruốc luôn ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

An toàn thực phẩm

nước chấm bún đậu má i MÓN XÀO bánh đúc ngọt ca loc chien sa luon um nuoc cot dua thịt heo xào pha trà Khoà Se nuong banh bong lan thu cong Chung nướng bánh mì với bơ đường khoai tây nghiền phô mai Hà Ly lá nếp rau cau cot dua Bot ăn chơi món nướng ngon dà Kho thit rau muong Đậu hũ Xoi dau phong Lac rang boc ngu vi trứng chiên Ngất ngây chạo ốc Canh gà chiên sung cua chien gion nau che sam bo lương Giòn eo Dây điện mấm cach lam banh mi nương Ça kho muối chua rÆ á u bẠp cach lam thit ngam nươc măm ca rot Ấn râu câu rau cau lá dứa đá viên cafe Me gà bắc thảo chiên xù xiên Sốt chấm nước mắm là mà Mục Chua giòn dưa bồn bồn Cà Mau bua com chieu bún bò húê chay bánh trung thu canh gà biển Cánh gà nướng thầy cà rốt gÃƒÆ rang Khoai mon chùm ngây chan ga luoc làm cơm cuộn mÃƒÆ Thịt nướng Hà Lan mồ hôi dau hu kho Lươn Gọt đô uô ng gà chiên tỏi dua chuot muoi: #3BF9CD" href="/index.php?q=chả giỏ">chả giỏ canh thit bo mâm dỗ Mam ca khoai tây Khéo tay bánh mỳ Dâu tây quay canh khoai sọ sườn non Canh khoai sọ nấu Mon thit heo CA KIEN lau cua dong mien tay Mẹo phân biệt chanh ta và chanh Trung Quốc ca chem chung tuong CÃƒÆ nuong Banh ram Hue GIà ChẠda bo ham sot vang Cách làm cá nục kho Lạ giò heo hầm thuốc bắc ngải cứu bánh men thực phẩm mới ốm dậy Canh cá Đài loan Đơn giản tặng ГЃo qua bi bưởi pha cocktail 4 bí đỏ xào hành rà n má Ÿ ngot giam duong Nước mắm Sua chua dua chuot muoi cach lam banh mi mon so Bánh rán sử nấm chiên