Nước mắm chay là món rất thiết yếu để phục vụ bên cạnh các món ăn chay. Đặc biêt ấn tượng với món nước chấm, nó ngon và đậm đà không khác nước mắm mặn.

Nguyên liệu gồm có:

• Thơm 1 Trái

• Muối ¹/₂ Chén

• đường cát trắng 2 Chén

• Nước tương ¹/₄ Chén

Cách Thực hiện:

1

gọt bỏ vỏ thơm và cắt hết mắt rồi rửa thật sạch. Cắt thơm thành từng miếng để nguyên lõi và băm nhuyễn. Sau đó xào đều trên chảo với lửa nhỏ, rồi đổ thêm 10 chén nước sôi để nguội vào.

2

Nêm vào nồi đường, muối và nước tương để tạo màu và khuấy đều cho nhanh tan gia vị và nấu khoảng 90 phút rồi tắt lửa (Hớt bọt nếu có). Tiếp theo thì cho nước mắm vào rây lọc vài lần để hết cặn bã.

3

Sau cùng là cho nước mắm lên nấu sôi lại 1 lần nữa rồi để nguội, đóng chai cho vào tủ lạnh dùng dần. Vậy là ta đã có được 1 chai nước mắm chay ngon chẳng kém gì nước mắm đóng chai.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)