Với những công thức dưới đây bạn có thể tự tin pha những bát nước chấm ngon đúng điệu cho bất kỳ món nào từ nem rán, bún chả, ốc luộc.
Cách pha nước chấm ngon cho 6 món cơ bản

1. Nước chấm nem, bún chả

Nguyên liệu gồm có:

- 1 muỗng nước mắm ngon

- 1 muỗng đường

- 1 muỗng giấm

- 5 thìa nước lọc

- Tỏi, ớt băm thật nhỏ, hạt tiêu.

Cách chế biến:

- Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5, tức là 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, 5 thìa nước lọc. Tiếp đó dùng thìa khuấy tan hỗn hợp, nếm nêm cho vừa ăn, sau đó mới cho tỏi ớt băm thật nhỏ vào.

2. Nước chấm ốc

Cách pha nước chấm ngon cho 6 món cơ bản 1   Một bát nước chấm ngon sẽ làm cho món ốc luộc trở nên ngon tuyệt.

Nguyên liệu gồm có:

- 2 muỗng nước mắm ngon

- 1 muỗng nước ấm

- 1 muỗng nước cốt chanh

- 3 muỗng đường

- Gừng, ớt, tỏi, xả, rau mùi bằm nhỏ, quất tươi, lá chanh.

Cách chế biến:

- Lấy một chiếc bát tô pha nước mắm, nước ấm và đường trộn thật đều bắc lên bếp nấu sôi cho tan đường rồi để nguội. Sau đó cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn thật đều. Tiếp đó rắc rau mùi, xả xắt nhỏ lên trên và trộn thật đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh xắt nhỏ. Cắt đôi quất cho cả quả vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.

3. Nước chấm cho các món cuốn

Cách pha nước chấm ngon cho 6 món cơ bản 2   Bát nước chấm với đầy đủ gia vị, tỏi , ớt làm nên vị đặc trưng của các món cuốn.

Nguyên liệu gồm có:

- 0,5 lạng lạc rang sẵn, bỏ vỏ

- Tỏi (số lượng nhiều, ít tùy vào khẩu vị của bạn)

- Ớt tươi 1 hoặc 2 quả

- Nước mắm

- Dấm, đường

- 100 ml nước lọc

- ½ (một phần hai) quả chanh.

Cách làm:

- Cho lạc và tỏi vào cối, thêm 4 thìa cà phê nước lọc, sau đó giã nhuyễn cho đến khi lạc và tỏi có màu trắng đục.

- Cắt ớt làm 2 phần, gạt bỏ hết hạt, đem băm nhỏ.

- Trộn đều ớt đã băm với lạc và tỏi giã nhuyễn trong bát tô con, vắt cốt chanh, dấm, đường, nước mắm lượng vừa phải.

- Trộn đều các vị với nhau, đổ thêm một muỗng canh nước lọc.

4. Mắm tôm

Cách pha nước chấm ngon cho 6 món cơ bản 3   Mắm tôm ăn với bún đậu hay bún lòng heo ngon ngất ngây.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 muỗng đường

- ½ (một phần hai) muỗng giấm

- 1 quả chanh hoặc quất

- 1 muỗng mắm tôm

- Dầu rán

- Ớt thái lát hoặc băm thật nhỏ.

Cách chế biến:

- Để pha mắm tôm bạn chỉ việc đánh bông mắm tôm với đường, rượu, quất hoặc giấm, dầu rán rồi cho thêm ớt theo nguyên liệu kể trên. Mắm tôm pha ngon có thể được chấm với đậu rán làm món bún đậu mắm tôm hoặc chấm cùng thịt luộc, lòng lợn luộc cũng đều quá ngon.

5. Nước chấm bánh cuốn

Nguyên liệu gồm có:

- 300ml nước lọc

- 1 muỗng đường

- 1 muỗng nước mắm

- Ớt băm

- Ít dấm hoặc chanh nêm sau cùng cho vừa độ chua.

Cách chế biến:

- Pha ra bát theo đúng tỉ lệ nguyên liệu kể trên. Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là vì bỏ ít nước mắm. Nếu thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức lên 30ml.

6. Nước chấm vịt, ngan, lợn quay

Nguyên liệu gồm có:

- 1 muỗng bột năng

- 5 đến 6 tép tỏi

- 5 củ hành ta

- ½ (một phần hai) chén nước lọc

- 2 muỗng bột ngọt

- 2 muỗng muối

- ½ (một phần hai) muỗng tương xay

- ½ (một phần hai) chén dầu chiên

- 1 quả chanh.

Cách chế biến:

- Bắc chảo nóng, đổ dầu chiên vào, dầu nóng, cho hết số tỏi, củ hành ta giã nhuyễn phi cho thơm. Sau đó, cho bát nước đã quấy vào để sôi 2-3 phút, chế nước bột năng từ từ và quấy liền tay (1 tay chế, 1 tay quấy) thấy nước hơi sệt sệt thì bỏ xuống. Cho hết bột ngọt, nước chanh, tiêu và nếm nêm cho vừa ăn.

Theo Ngoisao.net


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm Đẹp buoi ca tam pha rượu cam le grand mariner thịt bò tự may ví Làm Bánh bun thit xao mien tay ngon trà atiso túi đựng Hai lam banh noel dau dam thom ngon thực phẩm thanh xuân nho đỏ cải xanh Làm Kem tỏ tình cach lam trung sot me ga tô trà sữa Việt cải chua xào lam goi tom bung tu lam qua Valentine cÃƒÆ nh tặng List Chả thạch dứa cach lam banh muffin tôm xiên nướng Khai Vị tự làm kẹo lạc chân giò hầm nấm Chân giò hầm nấm thit rang gieng chay canh canh la gim suon ngon tan dung banh mi cu thit rang khoai tay ngon thao qua thực phẩm giàu canxi thai phụ tổ chức tiệc Làm sa tế thit bo ham canh hải sản bí đao cách làm dưa chuột muối pha mắm tôm bún đậu cÃƒÆ nh gÃƒÆ Hầm trÃƒÆ chanh Giáng Sinh Các món ăn ngon ở Đà Lạt Hàn Quốc phムtiện bia mix da khat Ếch Cách xếp vỏ cà chua thành bông hồng xinh ga ta thịt băm rang chua cay mặn ngọt Thức Uống ếch sốt bơ tỏi thit nuong thom ngon phở Cách làm mắm tép thơm ngon Thanh ngọt vị thốt nốt Đãi cả nhà sò huyết xào măng Rượu canh ga chiên nươc măm Bánh tiêu cÃƒÆ rÃƒÆ canh dua hong nau cha ca thit bo cuon la lot Phê với bánh tráng thịt heo kiểu cách làm bánh nặm cha chien vang ngon bánh canh cá lóc xoai ngam tương ớt chè đậu đen thái cà tím kho đậu phụ Giảm Cân Món Kho mứt gừng dẻo ăn tết làm đẹp da thịt kho coca tôm su Đậu Hủ Cocktail cÃƒÆ ran Cam Cách bảo quản gừng tốt nhất Gà kho coca thai Dễ Làm Món ca kho CHÃƒË Nau xoi Cupcake tam List Lẩu banh da tuoi hai phong miến trộn salad canh rau cÃƒÆ Cá Kho chọn hoa quả ngon tiramisu ngon kho quẹt tép sấy Võ Mạnh Lân nhan sam Pasta cÃƒÆ rau rau câu đậu đỏ thach chanh leo cot dua Dọc Chúng mình cùng học cách trang trí bánh mut khe hap dan salad tom muc tôm rim nươc dưa chè đỗ trắng tôm bằm chiên xay đu đủ với bơ thit nuong sa te Món ăn bài thuốc dùng cho người bệnh thực phẩm dưỡng chất cá quả bơ cá kho Giải Nhiệt