Nguyên liệu nấu chè khúc bạch

• 100ml sữa tươi không đường, 100ml kem sữa tươi, đường cát trắng, đường phèn, 1 muỗng nhỏ tinh dầu hạnh nhân.
• Phần chè khúc bạch trà xanh: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40 gram đường cát trắng, 1 muỗng nhỏ bột trà xanh, 20ml nước ấm, 20ml nước ấm để hòa với bột trà xanh, 7 gram bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin) , 1 muỗng canh hạnh nhân cắt lát.
• Bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin). Đường phèn, cơm nhãn (hoặc vải thiều), hạt sen bỏ tim.

Cách nấu chè khúc bạch

• Hòa tan 1 lít sữa tươi, 1 lít kem béo, 90ml rượu cointreau, 250 gram đường cát trắng và nấu sôi.

• Cho bột gelatin ra bát hòa tan với 20ml nước ấm. Đợi hỗn hợp sữa tươi sôi thì cho bột gelatin đã hòa tan vào. Khuấy nhẹ rồi cho tinh dầu hạnh nhân vào.
• tắt lửa, cho hỗn hợp đã nấu vào khay nhựa hoặc thủy tinh, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh để đông cứng.

• Phần khúc bạch trà xanh: hòa tan bột trà xanh với 20ml nước ấm. Phần bột gelatin làm như phần trên. Đun sôi hỗn hợp kem sữa, sữa tươi và đường, cho bột gelatin vào, tiếp đến cho hỗn hợp trà xanh vào rồi khuấy đều, tắt lửa. Cho hỗn hợp đã nấu vào khay, để nguội và làm đông.
• Hạt sen bỏ vỏ, bỏ tim và luộc chín. Nhãn lồng bỏ bỏ hạt, lấy cơm (có thể thay nhãn lồng bằng vải thiều).

• Đun đường phèn với một bát nhỏ nước lọc, nấu tan và để nguội.

• Phần chè khúc bạch sau khi để đông, lấy ra thái thành từng phần vừa ăn.

• Khi dùng cho thạch trắng, thạch trà xanh, thạch cà phê vào bát, thêm nhãn, hạt sen, chan nước đường vào và dùng lạnh.

Chè khúc bạch là một món ăn hấp dẫn và thơm ngon trong những ngày hè được rất nhiều người ưa thích. Với cách nấu chè khúc bạch hạt sen nhãn lồng thơm mát ngon ngọt mà Naungon.com vừa trình bày trên đây thì các bạn có thể dễ dàng thực hiện món này ngay tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh. Mong các bạn thành công và thật ngon miệng!