Hương vị thơm ngon, giòn, dai của chè khoai môn nếp cẩm sẽ khiến ngày cuối tuần thêm thú vị.
Nguyên liệu nấu chè khoai môn nếp cẩm
- 1 lon gạo nếp cẩm
- 250gr khoai môn
- 60gr dừa khô
- 100gr đường phèn hoặc đường thốt nốt
- 100ml sữa tươi không đường
- 400ml nước cốt dừa
- 50gr đường cát
- 100gr bột năng
- 60 ml nước nóng già
- Vài lá dứa, một chút muối tinh
Cách làm nấu chè khoai môn nếp cẩm
Bước thứ nhất(1): Nấu 300 gram đường phèn hoặc đường thốt nốt với 50ml nước lạnh để đường tan chảy.
Bước thứ hai(2): Gạo nếp cẩm ngâm qua đêm, vo gạo cho sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập khoảng 2 đốt ngón tay rồi nấu sôi, hạ lửa đun liu riu đến khi nếp mềm và dẻo thì cho ½ (một phần hai) chỗ nước đường đã nấu sôi cùng với một chút muối cho đậm đà.
Bước thứ ba(3): Khoai môn bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng vuông 1x1cm. Luộc trong sữa tươi và 50gr đường cát.
Bước thứ tư(4): Đun nước cốt dừa, lá dứa buộc thắt nút và ½ (một phần hai) số nước đường còn lại trên bếp.
Bước thứ năm(5): Làm trân châu bằng cách hòa bột năng với nước nóng già và chút muối, nhào bột đến khi khối bột mịn. Sau đó nặn từng viên nhỏ và luộc với nước sôi, khi chín vớt sang âu nước lạnh để bột không dính.
Khi ăn múc 1 lớp chè nếp cẩm, rồi đến một lớp khoai môn, trân châu, sau đó rưới nước cốt dừa lên và cuối cùng rắc dừa khô lên trên cùng.
Món chè khoai môn nếp cẩm thật hấp dẫn!
Món chè khoai môn nếp cẩm này sẽ ngon hơn khi ăn lạnh, rất thích hợp cho cả nhà thưởng thức những ngày hè nóng nực đấy các bạn. Hãy thử một lần trổ tài nội trợ với cách nấu chè khoai môn nếp cẩm thơm bùi ngon ngọt khó cưỡng mà Naungon.com vừa chia sẻ nhé! Mong các bạn ngon miệng!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
