> Pha nước chanh mà không bị đắng
> Bí quyết chế biến đậu hạt
> Mẹo hay với các món luộc
> Mẹo bảo quản thức ăn trong tủ lạnh
> Mẹo vặt với dầu và dấm
> 3 mẹo chọn thực phẩm đóng hộp tốt cho sức khỏe
> Mẹo bảo quản và chọn sữa chua ngon
> Mẹo dùng nồi áp suất an toàn
1. Cách ngâm mộc nhĩ:
- Muốn cánh mộc nhĩ nở to, mềm, mùi vị thơm, thì dùng nước gạo nấu sôi.
- Còn nếu bạn "khoái" ăn mộc nhĩ giòn, hãy ngâm bằng nước lã.
- Mộc nhĩ đen dễ dính đất, cát và mạt gỗ. Muốn cho sạch, bạn có thể dùng nước muối (trọng lượng bằng 1/10 trọng lượng mộc nhĩ) để rửa. Khi rửa vò đều nhẹ tay, chờ nước chuyển đục thì dùng nước sạch tráng kỹ lại. 2. Cách ngâm nấm:
 |
- Cho nấm đã rửa thật sạch và thái xong vào ngâm với nước ấm pha đường (1 muỗng canh đường cho 4 cốc nước), nấm sẽ hấp thụ nước nhanh, giữ được hương vị, sau khi nấu có vị ngọt và thơm. Cách phân biệt nấm độc:
- Đặc điểm của nấm độc là màu sắc sặc sỡ, bắt mắt, khi hái về dễ đổi màu, bóp nước ra đục như sữa bò.
- Nấm ăn đa số có màu trắng, nâu nhạt, bóp nước ra trong như nước lọc.
3. Cách ngâm măng khô để ăn dần:
 |
- Cho măng khô vào nồi kim loại, đổ đầy nước nấu sôi 30 phút, sau đó đun nhỏ lửa một lúc nữa rồi vớt ra, cắt bỏ những chỗ già.
- Tiếp đó, dùng nước gạo hoặc nước sôi để ngâm ăn dần, 2-3 ngày thay nước một lần.
- Đến khi nấu thái thành miếng, măng rất mềm và thơm ngon.
Theo MonngonSaigon
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
