Nguyên liệu:
- Ớt tươi: 500g
- Tỏi: 100g
- Dấm gạo: 500ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 5g
Cách làm:
- Ớt cắt bỏ cuống, rửa thật sạch, để ráo nước. Tỏi bóc sạch vỏ.
- Cho dấm, muối, đường vào nồi đun sôi, để thật nguội.
- chuẩn bị sẵn 1 lọ thủy tinh, rửa thật sạch, tráng lại bằng nước sôi rồi để thật khô.
- Cho ớt, tỏi xếp gọn vào trong lọ.
- Đổ dấm đường muối đã đun sôi để nguội vào đầy lọ, đảm bảo ớt tỏi ngập trong nước dấm.
- Để lọ dấm tỏi ớt nơi thoáng mát chừng 2 ngày để lên men chua là có thể mang ra sử dụng.
Dấm tỏi ớt chua ngon phải đảm bảo nước dấm trong veo, tỏi ớt chua giòn thơm mùi đặc trưng, khi ăn các bạn dùng muỗng thìa sạch, múc lượng đủ dùng ra bát riêng, tuyệt đối không đổ dấm tỏi ớt thừa vào trong lọ đang ngâm nhé. Dấm tỏi ớt làm theo cách này các bạn có thể để rất lâu mà không bị váng, không bị đục nước mà tỏi ớt ăn rất giòn ngon hấp dẫn đặc biệt khi ăn kèm với các món bún phở mỳ hoặc các loại thịt hay hải sản.
Chúc các bạn thành công với cách ngâm dấm tỏi ớt giản đơn mà cực kỳ hiệu quả này.
Kiều Giang
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 